5 Resep Soto Lamongan Koya Kuah Kental Nikmat (NCC)

Kalimat.ID – Resep Soto Lamongan Bagi anda pecinta kuliner, tentu sudah banyak tahu mengenai makanan makanan khas Nusantara yang bisa menggugah selera makan dengan rasa terlezat dan nikmat.

Salah satunya adalah makanan soto yang berasal dari daerah Lamongan yang terkenal dengan nama Soto Lamongan. Soto ini sangat populer hingga terkenal ke seluruh penjuru Indonesia karena mempunyai rasa yang khas dan unik.

Hal tersebut tentunya tak lepas dari resep yang di gunakan pada resep masakan jawa umumnya. Bahkan, saat ini sudah sering ditemui rumah makan di setiap daerah yang menyediakan soto Lamongan dengan menggunakan resep soto Lamongan yang sangat enak dan nikmat.

Langkah Langkah Membuat Resep Soto Lamongan

Menyantap Soto Lamongan yang masih dalam keadaan hangat memang paling lezat, apalagi saat pada malam hari ataupun pada musim hujan disertai cuaca yang dingin. Anda tidak usah bingung atau bersusah payah keluar malam-malam ketika hujan hanya demi menikmati menu khas Nusantara satu ini.

Karena anda bisa membuat sendiri di rumah kalian dengan beberapa macam resep soto Lamongan yang akan dibahas secara lengkap seperti di bawah ini. Berikut beberapa resep Soto Lamongan yang dapat anda praktikkan sendiri di rumah.

Resep Rahasia Soto Lamongan Asli

soto lamongan
Foto oleh: citarasaindonesia.co.id

Bahan dan bumbu yang perlu anda persiapkan dirumah sebagai resep soto Lamongan Asli diantaranya:

Bahan-bahan:
– Ayam 900 gram (dipotong menjadi empat bagian)
– Serai 3 batang (memarkan)
– Air 2 liter
– Garam 2 sendok makan
– Merica bubuk 1 sendok teh
– Gula pasir 1 sendok makan
– Minyak goreng 3 sendok makan
– Daun jeruk 6 lembar
– Bumbu yang Dihaluskan:
– Bawang merah 10 butir
– Bawang putih 6 siung
– Jahe 2 cm
– Kunyit 4 cm (dibakar)
– Kemiri 4 butir (disangrai)

Bahan-Bahan Pelengkap:
– Mie soun 50 gram (diseduh kemudian tiriskan)
– Seledri 2 batang (dicincang)
– Tomat 2 buah (dipotong-potong)
– Telur rebus 3 butir
– Bawang merah 2 sendok makan (goreng)
– Taoge 100 gram
– Sayur kol 100 gram (diiris halus)
– Bahan Pembuatan Sambal:
– Cabai rawit 12 buah
– Cabai merah 4 buah
– Bawang putih 3 siung
– Garam ⅟₄ sendok the
– Langkah-langkah memasak:
– Rebus air sampai mendidih
– Masukkan daging ayam yang dipotong-potong tadi
– Sembil menunggu ayam direbus, lalu panaskan minyak goreng
– Tumis semua bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi
– Masukkan serai serta daun jeruk lalu tunggu sampai bumbu tercium wangi
– Sesudah tercium aroma wangi bumbu halus yang ditumis, kemudian tuangkan ke dalam rebusan dari daging ayam
– Tambahkan merica bubuk serta gula pasir
– Tunggu hingga ayam matang & bumbu meresap
– Kemudian angkat ayam rebusan yang sudah matang lalu pisahkan kuahnya
– Goreng ayam yang telah direbus dengan bumbu-bumbu halus tersebut pada minyak yang sudah panas
– Tunggu sampai warna ayam goreng berubah jadi seperti kecokelat-cokelatan
– Sesudah ayam terlihat kecokelatan, lalu angkat kemudian suwir-suwir daging ayam jadi tipis-tipis

Cara Membuat Sambal dari Soto Lamongan:
– Didihkan air sampai mendidih
– Masukkan cabai rawit, cabai merah serta bawang putih dalam rebusan air
– Tunggu sampai ketiga dari bumbu tersebut menjadi layu
– Sesudah layu, lalu angkat dan masukkan dalam cobekan
– Tambahkan sedikit garam lalu uleg bumbu hingga halus
Nah, soto lamongan sudah siap untuk di santap. Yang pasti resep ini mudah untuk kalian coba dirumah dan rasanya sangat lezat.

Soto Ayam Kampung Lamongan + Bubuk Koya

soto lamongan

Resep soto lamongan kedua ini juga tak kalah nikmatnya. Rasanya yang gurih diperoleh pada bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, serta kemiri. Kuah soto ini warnanya bening kekuningan karena menggunakan kunyit. Dagingnya asli menggunakan daging ayam kampung. Selain itu, yang membuat terasa lebih lezat soto ini ditambakan dengan bubuk koya.

Bahan-bahan:
– Ayam kampung 4 – 1 ekor (potong)
– Serai 2 batang (memarkan)
– Jahe 2 cm (memarkan)
– Lengkuas 3 cm
– Daun salam 2 lembar
– Daun jeruk 4 lembar
– Garam 1,5 sdm
– Gula pasir 1 sdt
– Air 2 liter
– Minyak 3 sdm (menumis)
– Minyak untuk menggoreng secukupnya
– Bumbu Halus:
– Bawang putih 8 butir
– Bawang merah 8 butir
– Kemiri 5 butir (sangria)
– Kunyit 2 cm (bakar)
– Merica ⅟₂ sdt
– Ketumbar 1 sdt
– Bubuk Koya:
– Bawang putih 5 siung (iris tipis)
– Kerupuk udang 15 lembar (goreng)
– Garam ⅟₄ sdt
– Pelengkap:
– Soun secukupnya
– Kol secukupnya
– Telur rebus secukupnya
– Daun bawang secukupnya
– Seledri secukupnya
– Bawang goreng secukupnya

Langkah-langkah memasak:
– Cuci bersih ayam kemudian rebus dalam air yang mendidih selama 5 menit/ hingga semua kotoran & busanya keluar mengapung. Buang air rebusan kemudian bilas kembali ayam sampai bersih.
– Dalam panci, tuangkan air 2 liter. Masukkan ayam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan juga daun salam. Rebus dan masak sampai ayam empuk. Angkat ayam lalu tiriskan. Lanjutkan merebus.
– Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat lalu tuang dalam rebusan kuah dan aduk rata.
– Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih kembali. Koreksi rasanya lalu matikan api dan sisihkan.
– Panaskan banyak minyak. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan kemudian suwir-suwir ayam dan sisihkan.

Untuk Bubuk Koya: Goreng bawang putih sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat lalu haluskan bersama kerupuk udang tersebut. Beri garam kemudian aduk rata. Maka bubuk koya siap digunakan.

Cara penyajiannya tata soun dan irisan kol ke dalam mangkok saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, seledri, bawang goreng, daun bawang, dan bubuk koya. Siram dengan menggunakan kuah kaldu.

Soto Sapi Sandung Lamur Lamongan

soto lamongan

Daging sandung lamur ialah daging yang asalnya dari bagian dada bawah sapi, tepatnya di dekat kaki depannya. Bagian ini adalah salah satu bagian dari daging sapi yang kaya akan rasa dan berlemak. Teksturnya sangat lembut dan yang terpenting, harganya pun murah meriah.

Tekstur daging sandung lamur yang lembut dan berlemak membuatnya cocok jika disajikan sebagai menu soto yang berkuah. Jus dari daging ini meresap ke dalam kaldu sehingga rasanya pun lebih gurih. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan-bahan:
– Daging sandung lamur 500 gram (potong kotak)
– Air kaldu 1 liter
– Daun bawang 1 tangkai (iris halus)
– Daun salam 1 lbr
– Daun jeruk 3 lbr
– Laos 2 cm (digeprek)
– Serai 2 btg (digeprek)
– Tomat 2 bh (iris kotak)
– Bumbu halus:
– Bawang merah 7 bh
– Bawang putih 4 siung
– Kemiri 4 bh
– Kunyit 2 cm
– Jahe 2 cm
– Ketumbar 1 sdt
– Garam, gula pasir, merica secukupnya
– Taburan:
– Bawang goreng dan seledri

Pelengkap:
– Telur rebus
– Sambel
– Jeruk limo (nipis)
– Langkah-langkahnya:
– Didihkan air, kemudian masukkan daging, daun salam, daun jeruk serta laos, rebus hingga daging empuk, air bisa ditambahkan lagi bila berkurang banyak
– Haluskan bahan-bahan bumbu. Panaskan wajan, dan tumis bumbu halus hingga wangi kemudian tuang dalam air rebusan. Aduk rata kemudian bubuhi garam, gula dan merica. Aduk rata kemudian tes rasanya.

Sajikan dengan tomat dan juga irisan daun bawang, serta taburkan seledri dan bawang goring. Nah, resep soto lamongan dengan Daging sandung lamur sudah siap di santap.

Soto Lamongan Sambel Kemiri

soto lamongan
Foto oleh: kitchenumami.com

Untuk resep soto lamongan yang satu ini sebenarnya sama dengan soto lainnya, yang membedakan hanya dengan tambahan sambel kemiri. Berikut bahan-bahannya.

Bahan-bahan:
– Ayam ukuran sedang 1 ekor
– Air secukupnya
– Minyak goreng
– Jeruk nipis
– Bumbu halus:
– Bawang merah 7 siung
– Bawang putih 5 siung
– Kunyit secukupnya
– Kemiri 7 buah
– Lengkuas geprek
– Daun salam 5 lembar
– Sereh geprek3 batang
– Daun jeruk 4 lembar
– Jahe geprek
– Gula pasir
– Garam
– Penyedap rasa (opotional)
– Pelengkap:
– Bihun yg kecil 4 bungkus
– Kol ⅟₂
– Toge
– Daun bawang & seledri
– Goreng bawang
– Telur rebus
– Sambel kemiri:
– Bawang putih 4 siung
– Cabe keriting 15
– Cabe rawit sesuaikan selera
– Kemiri 10 buah

Langkah langkah memasak:
– Potong ayam menjadi 4 bagian, cucilah bersih lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Selama 15 menit lalu cuci bersih.
– Ulek bumbu halus bawang merah+putih, kemiri, dan kunyit. Lalu tumis hingga harum,masukan lengkuas,jahe,daun jeruk dan salam, serta sereh. Masukan ayam, lalu masukan air. Biarkan ayam matang dan test rasa.
– Angkat ayam kuah tadi, goreng hingga kecoklatan lalu suwir suwir.
– Rebus bihun, potong2 daun bawang+seledri, iris kol. Rebus telur pula.

Membuat sambel: rebuslah kemiri, tunggu ±2menit lalu masukan bawang putih,cabe keriting serta cabe rawit. Tunggu ±3menit,angkat lalu ulek & tambahin garem sedikit.
Tips: karena sambelnya mudah basi, bikinnya sedikit saja ya mom.. Nah, lalu tata di mangkok.. dan selamat mencobaa!!

Soto Ceker Ayam Lamongan

soto lamongan

Bagi kalian yang suka kuliner soto, maka resep soto lamongan yang satu ini salah satu referensinya. Karena bahannya bukan daging, melainkan adalah cekernya ayam. Berikut cara dan bahan yang perlu dipersiapkan:

Bahan-bahannya:
– Ceker ayam 1/4
– Kol, tomat, bawang goring, tauge, sahun,& daun bawang
– Bumbu yang di haluskan :
– Bawang putih6 siung
– Bawang merah 4 siung
– Kunyit 1 ruas
– Jahe seujung jari
– Lengkuas seujung jari
– Kemiri 2 butir
– Lada 1/2 sdt
– Ketumbar 1/2 sdt
– Garam 1 sdm
– Kaldu bubuk 1/2 sdt
– Gula pasir 1/4 sdt
– Daun salam, daun jeruk, & sereh. (geprek)

Langkah-langkah memasak:
– Rebus ceker sampai empuk
– Rendam sohun, tauge serta kol pada air panas. Tiriskan.
– Tumis bumbu halus, lalu masukan bumbu digeprek tadi. Masak sampai matang dan harum.
– Masak air sampai mendidih, tuang bumbu yang telah ditumis. Masukan ceker, Tambahkan kaldu bubuk,gula pasir,garam lalu cek rasanya.
– Siapkan bahan yang telah di siram air panas dalam mangkuk.

Sohun,kol,tauge,tomat,daun bawang, dan tambahkan kuah soto serta ceker. Berilah sedikit kecap (optional) serta taburi bawang goreng. Maka soto ceker ayam lamongan siap disajikan.

Nah, sekarang anda sudah tahukan bagaimana mudahnya resep Soto Lamongan ini?. Cukup mudah dan juga simple jika dipraktekkan sendiri di rumah. Hidangkan juga saat masih dalam kondisi panas untuk menambah sebuah kenikmatan rasa tersendiri. Menyantap Soto Lamongan dari hasil masakan sendiri bersama keluarga di rumah maka akan terasa semakin lezat dan menambah selera makan.

Komentar disini
Hosting Unlimited Indonesia