Beranda Kuliner 6 Resep Soto Daging Enak Nan Menggugah Selera

6 Resep Soto Daging Enak Nan Menggugah Selera

Resep Soto Daging
Image by: Royco

Kalimat.ID – Resep soto daging sroto, sauto, tauto, atau coto ialah makanan khas Indonesia berupa sop yang terbuat dari kaldu daging dan juga sayuran. Daging yang sering banyak digunakan ialah daging sapi dan ayam, namun adapula yang menggunakan kambing atau daging lainnya.

Berbagai daerah di Indonesia mempunyai kuliner soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi resep yang berbeda-beda, misalnya seperti soto Madura, soto Medan, soto Lamongan, soto Kediri, soto pemalang, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, dan coto Makassar.

Soto pun diberi nama sesuai isinya, misalnya seperti soto ayam, soto babat, dan soto kambing. Cara penyajianya soto pun berbeda-beda sesuai kekhasan pada setiap daerah. Soto biasanya dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun dengan berbagai macam lauk. Jenis kuah soto biasanya ada dua, yaitu kuah bening dan kuah kental menggunakan santan. Berikut ini beberapa pilihan resep soto daging yang dapat kamu coba.

Bagaimana Cara Membuat Soto Daging?

1. Soto Daging Padang

soto padang

Soto padang ini terbuat dengan daging sapi. Kuahnya dari kaldu sapi dengan campuran cuka yang membuat rasa soto ini terasa sedikit asam dan manis. Sambal khasnya adalah sambal lado merah.

Bahan-bahan yang disiapkan:
Daging sapi 500 gr (campur tetelan/ tulang sedikit)

Bumbu halus:
– Bawang merah 10 siung
– Bawang putih 5 siung
– Jahe 2 ruas
– Kunyit 1 ruas
– Pala 1/4 buah

Bahan cemplung;
– Bunga Lawang 3
– Kapulaga 3
– Cengkeh 3
– Kulit manis 1
– Lengkuas 3 ruas (geprek)
– Daun jeruk 2
– Daun salam 2
– Sereh 1 (geprek)
– Daun bawang (iris tipis)
– Wortel (boleh skip)

Bahan pelengkap:
– Soun
– Perkedel kentang
– Bawang goreng
– Seledri (iris tipis)
– Cabe goreng
– Kerupuk merah
– Garam
– Penyedap rasa

Langkah-langkah membuat soto daging padang:
– Rebuslah daging dengan 4liter air serta masukkan bahan cempulangan secara bersama
– Sesudah daging empuk,sisihkan daging dan iris tipis2 lalu goreng sebagai taburan soto.
– Tumis bumbu halus dan masukkan dalam air rebusan daging tadi. Aduk hingga matang, beri garam serta penyedap rasa.
– Rendam soun dengan air dingin hingga teksturnya melunak.
– Giling cabe,bawang merah,dan bawang putih. Sebagai tambahan makan soto.
Nah, resep soto daging padang siap di plating. Campurkan juga soun,nasi,perkedel,taburan daging goreng,sledri,cabe dan kerupuk merah.

2. Soto Daging Madura

Soto ini bahan dasarnya adalah daging sapi. Soto Madura memiliki isi paling banyak dari soto-soto lain. Antara lain: seperti babat, paru-paru dan usus sehingga menciptakan rasa gurih yang khas.

Bahan-bahan:
– Daging sapi 1/2 kg
– Babat sapi 1/4 kg
– Beras 2 sdm (direndam dan dihaluskan)
– Daun seledri 2 btg
– Daun bawang 1 btg

Bumbu halus:
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 3 siung
– Kunyit bakar 1 ruas
– Jahe 1 ruas
– Merica bubuk 1/2 sdt
– Garam 1 sdt

Pelengkap:
– Bawang goreng
– Irisan sledri
– Jeruk nipis
– Telur asin
– Sambal

Langkah-langkah memasak:
– Cucilah dengan bersih daging dan babat lalu potong kecil-kecil
– Didihkan air lalu rebus daging dan babat secara terpisah. Sebab, babat sapi memakan waktu lumayan lebih lama daripada dagingnya
– Setelah empuk semua,kemudian masukkan jadi satu rebusan
– Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan dalam rebusan daging tadi.
– Haluskan rendaman beras tadi dan masukkan kedalam kuah soto.
– Tambahkan daun seledri serta daun bawang.
– Masak sampai mendidih dan matang.

Sajikan soto madura dalam mangkuk serta lengkapi dengan bahan pelengkap diatas. Maka, resep Soto daging khas madura sudah siap untuk di santap bersama keluarga tercinta.

3. Soto Daging Boyolali

soto boyolali

Mirip dengan soto Kudus, resep soto daging Boyolali ini menggunakan bawang putih khusus yaitu bawang kathing. Bawang ini ukuran kerompolnya cenderung lebih kecil daripada bawang biasanya dan kulit luarnya Nampak putih bersih seperti kertas. Bagian dalamnya padat dan basah, sehingga bila dipanaskan terlalu lama akan menyusut dan mengecil. Daging yang digunakan daging has dalam.

Bahan-bahan:
– Daging sapi 300 gr
– Bawang putih 6 siung
– Bawang merah 4 siung
– Daun salam 2 lembar
– Serai 1 batang
– Lengkuas 1 ruas
– Daun jeruk 2 lembar
– Bawang putih 10 siung (iris tipis dan goreng)
– Gula
– Garam
– Lada
– Daun bawang 1 batang

Pelengkap:
– Daun seledri
– Jeruk nipis
– Tauge direbus sebentar
– Cabe direbus sebagai sambal

Langkah-langkah membuat:
– Rebus daging menggunakan 2 liter air, tambahkan daun salam dan serai sampai daging empuk, lalu potong2. Sisih kan air rebusan sebagai kaldu
– Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis dengan lengkuas dan daun jeruk
– Masukan tumisan pada kaldu daging, dan tambahkan air secukupnya
– Hingga mendidih, tambahkan gula,garam,lada sesuai selera
Sajikan soto daging boyolali bersama tauge yang telah di rebus. Sangat nikmat di santap ketika masih hangat. Anda juga bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat.

4. Soto Daging Sapi

resep soto daging sapi
Image by: theboxsceneproject.org

Sesuai dengan namanya, Resep soto daging sapi ini menggunakan bahan dasar daging asli dari sapi. Soto daging sapi yang nikmat ini bisa kamu buat hanya menggunakan beberapa pilihan bahan dan bumbu seperti dibawah ini.

Bahan-bahan yang disiapkan:
– Daging sapi 400 gr
– Daun jeruk 5 lembar
– Serai 3 batang (memarkan)
– Air 2,5 liter
– Daun bawang prei 4 batang (rajang)
– Garam,gula pasir,kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:
– Bawang merah 8 butir
– Bawang putih 6 siung
– Kemiri 5 butir
– Kunyit 5 cm
– Pala 1/4 butir
– Merica butiran 1 sdt
– Jahe sejempol
– Lengkuas 4 iris tipis
– Ketumbar 1 sdt
– Kelabet 1/4 sdt (khas aroma sotonya)
– Sejumput jinten

Pelengkap:
– Sambal soto
– Jeruk nipis
– Koya kelapa
– Kecap manis
– Kecambah
– Seledri
– Lontong

Langkah-langkahnya:
– Rebuslah daging dengan 1 liter air,masak hingga mendidih. Buang air rebusan dan ganti masak dengn 2,5 liter air,tambahkan daun jeruk,serai,masak hingga empuk. Ambil dagingnya dan potong tipis.
– Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan rajangan daun bawang prei,tumis hingga layu,masukkan irisan daging dan beri bumbu garam,gula serta kaldu bubuk lalu beri air secukupnya dan masak sebentar hingga daging kekuningan.

Tuang tumisan daging pada kaldu,masak hingga mendidih,cek rasanya. Tata irisan lontong di mangkuk,siram kuah soto panas beserta dagingnya, beri pelengkap, siap disajikan ketika masih hangat.

5. Soto Daging Kambing

soto kambing
Image by: Detik.com

Soto daging kambing juga sesuai dengan namanya, yaitu berbahan daging asli dari kambing. Berikut ini resep soto daging kambing yang perlu disiapkan:

Bahan-bahannya:
– Daging kambing 1/2 kg
– Iga kambing 1/2 kg
– Daun salam 3 lembar
– Daun jeruk 3 lembar
– Sereh 1 batang
– Daun bawang 2 batang
– Tomat 1 buah
– Lengkuas geprek 1 ruas

Bumbu halus:
– Kunyit 1 ruas
– Jahe 1 ruas
– Kemiri 3 butir
– Ketumbar 1 sdt
– Lada 1 sdt
– Bawang putih 2 siung
– Bawang merah 5 siung
– Garam secukupnya
– Penyedap secukupnya
– Air

Langkah-langkahnya:
– Cucilah hingga bersih daging dan iga, lalu potong2 sesuai selera dan tiriskan
– Masak air ke dalam panci sampai mendidih, sesudah air mendidih kemudian masukkan daging dan iga nya
– Rebus daging dan iga nya hingga empuk (sekitar 1 jam)
– Tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan sereh,daun salam,daun jeruk, dan lengkuas
– Tumis kembali sampai matang, lalu beri sedikit air
– Bila daging sudah empuk, tambahkan tumisan bumbu dalam panci, dan masukkan lagi air nya sampai daging terendam air kemudian rebus lagi agar bumbu nya meresap
– Sambil menunggu tambahkan garam,penyedap dan koreksi rasanya
– Sesudah itu masukkan potongan daun bawang dan juga tomat
– Masak sebentar sampai mendidih, dan matikan api

Nah, Soto siap disajikan, lengkapi juga dengan bawang goreng agar lebih nikmat rasanya. Dilenglapi juga dengan minuman hangat disebelahnya seperti teh hangat atau jeruk hangat.

6. Soto Daging Ayam

resep soto ayam
Image by: Cookpad.com

Bahan dasar untuk membuat soto daging ini adalah daging ayam. Berikut resep soto daging ayam termudah yang dapat kalian coba dirumah, terutama bagi ibu-ibu yang masih pemula.

Bahan-bahannya:
– Daging sapi 500 gr (rebus dahulu sampai empuk)
– Santan kental 500 ml
– Santan cair 500 ml
– Kaldu rebusan daging 2000 ml air
– Sereh 1 btg (potong dua, memarkan)
– Lengkuas 1 ruas jari (memarkan)
– Daun salam 3 lembar
– Daun jeruk purut 3 lmbr
– Daun sop & pre(rajang halus)
– Kayu manis 2 cm
– Bunga lawang 1 buah
– Kapulaga
– Cengkeh 3 buah

bumbu haluskan:
– Merica 1 sdt
– Ketumbar 1 sdt
– Kunyit 6 cm, jahe 2cm
– Kemiri 1 buah
– Bawang merah 9 siung (1 siung iris tipis)
– Bawang putih 5 siung
sambal kecap:
– Bawang putih 4 siung, cabe merah 4, cabe rawit 3
– Daun jeruk purut 3 lmbr (buang tulangnya)
– Kecap manis secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Kencur 2 ruas jari
– Bawang goreng secukupnya buat taburan
– Royco ayam/ sapi secukupnya

Langkah-langkah memasaknya:
– Tumis bawang merah iris sampai layu, masukkan bumbu halus,bunga Lawang, kayu manis, kapulaga, cengkeh, daun salam & jeruk,sereh
– Tumis sampai harum, masukan sedikit santan yang kental, aduk2, lalu masukkan ayam/ daging
– Sesudah tumisan agak mengental masukkan, kaldu,santan encer, dan masak daging sampai empuk
– Masukkan santan kental, aduk2 agar tidak pecah santan hingga mendidih
– Taburi bawang goreng dan daun sop, daun bawang rajangan halus
– Sambal kecap, dan semua bahan haluskan, tabur bawang goreng
– Jika memakai sayur, kentang, wortel, sesudah santan encer mendidih masukkan, lalu untuk tauge, sesudah masuk santan mengental
– Buat Soto Ayam, sesudah direbus, ayam digoreng maka suwir-suwir
– Soto siap untuk di nikmati

Itulah beberapa resep soto daging yang dapat dijadikan referensi. Banyak sekali ragam soto di Indonesia, sebab setiap daerah memiliki soto khas masing – masing. Komposisi resepnya pun juga bermacam – macam, sehingga menjadi pembeda dari masing – masing soto tersebut. Nah, sekarang tinggal pilih resep mana yang akan kalian coba dirumah nanti.