6 Resep Soto Bandung Enak Mudah dan Praktis

Resep Soto Bandung
Image by: https://id.tastemade.com/videos/soto-bandung

Kalimat.ID – Resep Soto Bandung, Bandung merupakan salah satu provinsi di Jawa Barat yang menyimpan beragam potensi wisata. Terdapat beragam pilihan wisata mulai dari wisata kuliner, wisata alam, bahkan wisata belanja.

Bandung memang sangat terkenal akan wisata belanjanya, mereka para pelancong sangat menggemari wisata belanja yang ada di Bandung. Misalnya saja Paris Van Java yang merupakan surganya belanja bagi para pecinta baju-baju branded.

Selain dikenal sebagai surga belanja, Bandung juga dikenal akan wisata kulinernya. Kuliner tradisional sampai dengan kuliner masa kini sangat digemari di kota Bandung. Bandung memiliki ragam kuliner yang terkenal, salah satunya soto Bandung.

Indonesia memang memiliki beragam olahan soto yang enak untuk dinikmati. Selain soto Padang dan soto Betawi, juga terdapat olahan soto khas daerah lainya, yaitu soto Bandung. Setiap daerah memiliki perbedaaan dalam setiap penyajiannya, misalnya soto Bandung dengan kuah yang bening dan memiliki cita rasa yang berbeda dari soto daerah lainnya.

Langkah Langkah Resep Soto Bandung

Penyajian soto Bandung yang berbeda dari soto khas daerah lain itu terlihat pada kuah beningnya yang menggunakan bumbu rempah yang pas. Sehingga irisan lobak dan suwiran daging sapi semakin menambah cita rasanya. Agar aroma lobak tidak terlalu dominan dan tidak terasa pahit maka sebelum lobak dimasak terdapat tips untuk mengolahnya.

Pertama lobak harus terlebih dahulu direndam menggunakan air hangat, supaya aroma pahitnya hilang, kemudian direbus agar lobak terasa gurih dan segar serta tidak pahit. Berikut cara membuat soto Bandung.

Resep Soto Bandung Asli

soto bandung
Image by: craftlog.com

Resep soto bandung asli adalah resep soto pertama yang bisa di buat sendiri dirumah. Dengan mempersiapkan beberapa rempah berikut ini, maka soto bandung asli akan semakin lezat.

Bahan-bahan:
– 750 gram daging sapi
– 2 buah ubi lobak ukuran sedang
– Kacang kedelai secukupnya
– Kacang goreng secukupnya
– Emping melinjo
– 2 batang daun bawang dan seledri, rajang halus
– Sambal liamu

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ½ sendok makan ketumbar yang disangrai
– 1 sdt lada
– 4 cm jahe
– Seruas kunyit

Bumbu tambahan:
– Seruas lengkuas yang di geprek
– 2 batang serai yang digeprek
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 500 ml santan kental
– Penyedap rasa secukupnya
– 2 liter air untuk merebus daging
– Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah:
– Rebus daging menggunakan panci presto sampai matang dan empuk
– Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan
– Siapkan wajan dengan minyak untuk menumis bumbu sampai wangi.
– Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu.
– Nyalakan api, masukkan daging dan masak sampai mendidih. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Kemudian masukkan lobak.
– Tambahkan gula, penyedap rasa, dan garam. Diamkan sebentar agar lobak matang dan empuk
– Setelah empuk, tambahkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.
– Kecilkan api, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Diamkan sampai daun bawang dan seledri layu.

Siapkan mangkok saji untuk soto, tuangkan soto yang sudah matang ke dalam mangkok saji. Beri taburan kacang kedelai dan bawang goreng, sambal limau, dan emping melinjo. Nikmati soto selagi masih panas, untuk menambah cita rasanya.

Resep Soto Bandung Bakso Ikan

soto bandung

Bagi para pecinta soto, dan takut akan kolesterol pada daging sapi, maka dapat digantikan dengan bakso ikan. Resep soto bandung bakso ikan berikut ini bisa dijadikan sebagai alternative makan siang anda.

Bahan-bahan:
– 1 kg lobak yang sudah direbus sampai empuk, iris
– ¼ kg bakso ikan, iris menjadi dua bagian
– 3 siung bawang puting
– 5 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 5 cm lengkuas
– 1 batang daun bawang
– 2 batang seledri
– 1 buah tomat yang dipotong dadu
– ¼ sdt lada bubuk
– Kecap secukupnya
– Garam secukupnya
– Sambal cabe rawit secukupnya
– 3 sdm makan minyak gireng untuk menumis
– 1500 ml air.

Langkah-langkah:
– Haluskan bawang merah dan bawang putih, serta jahe
– Tumis bumbu halus, dan tambahkan saun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas masak sampai harum.
– Setelah harum tambahkan air, biarkan air mendidih, selanjutnya tambahkan lobak dan bakso ikan.
– Diamkan beberapa saat, kemudian tambahkan garam dan lada bubuk
– Sebelum di angkat dapat masukkan cuka

Siapkan mangkok saji, tuangkan soto ke dalam mangkok saji taburi dengan daun bawang, seledri, tomat, dan kecap. Jika suka pedas, dapat dinikmati dengan sambal rawit.

Resep Soto Bandung Bening

soto bandung
Image by: Cookpad.com

Ternyata resep soto bandung juga bisa dibuat dengan kuah bening. Cara membuat resep soto bening bandung bisa anda lihat pada langkah langkah dibawah ini.

Bahan-bahan:
– 250 gram daging sapi
– 2 batang lobak
– Secukupnya air untuk merebus daging

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih

Bubu yang di geprek:
– 1 ruas legkuas
– 1 ruas jahe
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula
– Secukupnya merica bubuk

Langkah-langkah:
– Siapkan panci dan air, rebus daging sampai setengah matang lalu potong dadu. Lalu masak lagi sampai empuk.
– Kupas lobak, lalu potong melebar. Rebus sebentar dan buang airnya
– Tumis bumbu halus, masukkan geprekan jahe, lengkuas, dan serai. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu yang sudah berisi potongan lobak dan daging. Selanjutnya masak sampai mendidih.
– Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan merica bubuk.

Siapkan mangkok saji, tuang soto pada mangkok saji beri taburan potongan seledri, kacang kedelai, dan bawang goreng. Tambahkan cabai rawit jika suka pedas.

Resep Soto Ayam Bandung

soto bandung
Image by: primarasa.co.id

Resep soto bandung berikutnya dibuat dengan daging ayam. Jika anda suka daging ayam, maka bisa coba buat sendiri resep soto ayam bandung dengan langkah dan bahan dibawah ini.

Bahan-bahan:
– ½ kg daging sapi
– 1 buah lobak
– 1 buah jeruk nipis
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 batang daun serai
– 1 lemar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe
– 1 sdt teh bubuk pala

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
– Kacang kedelai goreng secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
– Daun bawang secukupnya
– Daun seledri secukupnya

Bahan sambal rebus:
– 10 cabe rawit
– 3 bawang merah

Langkah-langkah:
– Cuci lobak dan potong-potong lalu rendam dengan garam diamkan selama 10 menit sampai rasa pahitnya hilang.
– Haluskan bumbu halus tambahkan daun jeruk, seai, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek kemudian tambahkan pala.
– Sementara itu cuci daging ayam sampai bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis agar tidak bau amis. Sisihkan.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ayam kemudian tambahkan air 2000 ml.
– Tambahkan garam, gula sedikit, dan tambahkan bubuk pala.

Selanjutnya tes rasa biarkan matang lalu angkat. Siapkan mangkok saji, tuang soto dan hidangkan selagi panas. Resep soto ayam bandung siap menemani makan siang anda dirumah.

Resep Soto Bandung untuk Balita

soto bandung

Resep soto Bandung bukan hanya untuk orang dewasa saja. Melainkan juga untuk balita. Namun untuk membuat resep soto bandung untuk balita bisa dibuat dengan langkah dan bahan dibawah ini.

Bahan-bahan:
– 100 gram daging sapi giling
– 1 buah lobak
– 1 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 batang serai
– 2 cm jahe
– 1 lembar daun salam
– Merica secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Daun bawang secukupnya
– Daun seledri secukupnya
– Kacang kedelai goreg secukupnya.

Langkah:
– Iris lobak, remas remas dengan garam kemudian cuci lobak sampai bersih
– Rebus daging giling dalam air yang mendidih bentuk pipih seperti daging. Potong dadu dan buang air rebusan yang pertama.
– Haluskan bawang merah dan bawang putih serta merica. Memarkan serai dan jahe.
– Tumis bumbu halus, tambahkan dengan daun salam.
– Siapkan panci dan panaskan air sampai mendidih masukkan daging yang sudah direbus serta bumbu yang sudah ditumis.
– Setelah daging agak empuk, masukkan lobak dan tes rasa.

Sajikan dengan taburan irisan seledri, bawang goreng, dan kacang kedelai goreng. Bisa juga di santap untuk anak anak ketika sarapan dengan lauk kerupuk.

Resep Soto Bandung (Ceker Ayam)

soto bandung

Berbeda dari soto-soto lainnya yang menggunakan daging ayam ataupun daging sapi, maka resep soto yang satu ini menggunakan ceker ayam. Resep soto bandung ceker ayam cukup mudah dibuat dengan langkah dibawah ini.

Bahan-bahan:
– ¼ ceker ayam
– 3 buah lobak kecil
– 4 lembar daun salam
– 1 serai
– 1 ruas jahe
– 1 batang daun bawang
– 3 batang seledri

Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sdt garam
– 1 bungkus penyedap rasa, royco atau masako
– Gula 1 sdt
– Kaldu jamur 1 sdt
– Minyak goreng secukupnya
– ½ panci air untuk memasak

Pelengkap:
– 1 buah jeruk nipis
– ¼ kacang kedelai
– Secukupnya bawang goreng.
Langkah:
– Bersihkan ceker ayam potong kuku-kukunya, cuci bersih kemudian rebus sebentr. Sisihkan
– Kupas lobak, cuci sampai bersih, iris lobak sesuai selera. Sementara itu cuci bersih bumbu dan bahan yag lainnya.
– Iris kecil daun bawang dan seledri. Sisihkan
– Geprek serai dan jahe. Sisihkan.
– Cuci kacang kedelai dan rendam dengan air panas, agar lebih cepat mengembang. Sisihkan.
– Haluskan bumbu halusnya, bawnag merah, dan bawang putih
– Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serau, dan jahe, tumis sampai harum. Setelah tumisan bumbu wangi, tambahkan air dan ceker.
– Setelah mendidih masukkan lobak, garam, gula, dan penyedap rasa. Tes rasa dan jika lobak sudah empuk masukkan daun bawang dan matikan api.
– Sementara itu goreng kacang kedelai yang sudah mengembang, sisihkan dengan potongan jeruk nipis dan potongan seledri.

Hidangkan soto ceker dengan di beri taburan kacang kedelai goreng dan irisan daun seledri. Lebih nikmat jika dihidangkan selagi masih panas. Demikian macam-macam resep soto Bandung. Sangat mudah untuk di praktikkan di rumah dan dapat dinikmati oleh keluarga.

Selain itu bahan-habannya pun mudah di dapat. Paling cocok jika dihidangkan dalam keadaan masih panas karena akan memunculkan cita rasa tersendiri yang khas. Cocok juga sebagai hidangan saat ada acara reoni keluarga atau pada saat lebaran.

Komentar disini