8 Resep Mie Kuah yang Kenyal dan Nikmat

resep mie kuah

Kalimat.ID – Resep Mie Kuah Siapa sih yang tidak familiar dengan mie kuah? Mie kuah adalah salah satu kuliner yang sangat nikmat jika disantap bersama keluarga, terutama saat musim penghujan atau cuaca dingin. Kebanyakan orang lebih memilih untuk membuat mie kuah instan karena cara membuatnya sangat mudah dan praktis.

Namun, terlalu sering mengonsumsi mie instan sangat tidak baik untuk kesehatan karena mengandung banyak pengawet. Untuk itu, sebaiknya anda mulai membuat mie kuah dengan bahan-bahan dapur yang lebih sehat dan bebas pengawet.

Mie kuah memiliki banyak variasi bahan utama yang membuat citarasa semakin lezat. Anda bisa memilih bahan-bahan pendukung yang berkualitas dan sehat. Jika anda ingin membuat mie kuah yang enak, berikut ini akan kami berikan beberapa resep mie kuah pilihan.

Resep Mie Kuah Jawa

Jika sebelumnya anda menemukan mie kuah jawa di penjual nasi goreng, sekarang anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resepnya:

Bahan-Bahan:

– 1200 ml kaldu ayam
– 500 gr mie basah
– 300 gr dada ayam resbus
– 400 gr sayur kol, iris kasar
– 4 butir telur ayam
– 4 tangkai daun bawang, iris-iris
– 200 gr sawi hijau yang dipotong-potong
– 2 buah tomat besar, potong-potong
– 2 tangkai daun seledri, iris tipis
– 4 sdm kecap manis
– garam halus secukupnya
– gula pasir secukupnya
– minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

– 5 siung bawang putih
– 11 siung bawang merah
– 5 butir kemiri
– 2 sdm merica

Bahan Pelengkap:

– bawang goreng
– acar timun

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Kemudian tambahkan ⅓ kaldu ayam, lalu biarkan sampai mendidih
3. Masukkan sayuran seperti kol, tomat dan sawi, lalu aduk dan tunggu hingga layu. Masukkan juga telur ayam kemudian aduk sampai merata.
4. Ambil sisa kaldu ayam lalu tuangkan kedalam masakan, masukkan juga mie basah. Tambahkan garam halus, gula pasir dan kecap manis sesuai selera, lalu aduk sampai merata.
5. Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Setelah matang, matikan api dan angkat mie rebus.
6. Sajikan mie kuah jawa dengan menggunakan mangkok, jangan lupa untuk menambahkan acar dan bawang goreng agar semakin lezat.

Resep Mie Kuah Ceker

Resep mie kuah yang satu ini sangat cocok untuk dipraktekkan bagi penggemar ceker. Mie kuah ceker ini sangat lezat menggunakan kuah kaldu dari rebusan ceker.

Bahan-Bahan:

– mie basah
– 3 potong ceker ayam
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 gelas air matang
– 3 buah cabai merah, iris kasar
– 1 sdm saus tiram
– ½ sdt garam halus
– gula pasir secukupnya
– ½ sdt lada bubuk
– minyak goreng untuk tumis

Cara Membuat:

1. Ambil wajan lalu panaskan minyak goreng. Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai.
2. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ceker ayam dan tunggu hingga matang.
3. Setelah ceker matang, tambahkan saus tiram, garam halus dan lada bubuk. Tambahkan juga sedikit gula pasir dan aduk-aduk sampai merata.
4. Selanjutnya, masukkan mie basah kemudian aduk hingga bumbu merata.
5. Mie kuah ceker siap dihidangkan.

Resep Mie Kuah Kari Pedas

Saat musim penghujan, makanan yang berkuah yang hangat dan pedas tentunya sangat nikmat untuk disantap. Seperti mie kuah kari pedas yang resepnya seperti berikut:

Bahan-Bahan:

– 200 gr mie telur, seduh dan tiriskan
– 7 potong ampela ayam, rebus dan potong-potong
– 100 gr udang
– 100 gr kol, iris tipis
– 1 liter santan kelapa
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, geprek
– 2 daun serai, ambil bagian putih, lalu geprek
– 1 sendok makan gula pasir
– 2 sendok teh garam halus
– 1 tangkai daun bawang, potong kasar
– minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

– 7 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 1 sendok teh terasi
– ½ sendok teh jintan
– ¼ sendok teh adas manis
– 1 sendok teh ketumbar
– ¼ sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis lengkuas, serai, daun jeruk dan semua bahan bumbu halus. Aduk-aduk hingga berbau harum.
2. Masukkan udang dan ampela kemudian aduk kembali sampai warnanya berubah.
3. Berikutnya tambahkan gula pasir, garam halus, santan, tunggu sampai matang.
4. Masukkan sayur kol bersama daun bawang, lalu aduk hingga matang dan merata.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan mie kuah kari selagi hangat.

Resep Mie Kuah Khas Malaysia

Mie kuah Malaysia ini cukup populer dan banyak penggemarnya. Variasi bahan utamanya pun cukup beragam, mulai dari udang, sotong, ayam hingga daging sapi.

Bahan Sayuran:

– mie basah
– tauge rebus secukupnya
– 2 tangkai daun seledri, iris tipis
– 1 tangkai daun bawang, iris kasar
– 4 buah tahu goreng, dipotong-potong
– 5 buah cabai hijau, iris tipis
– 1 butir telur ayam, rebus dan belah jadi 2
– 1 buah jeruk nipis, belah jadi 2

Bahan Kuah:

– 100 gr udang kering, giling halus
– 300 gram udang segar, rebus giling halus
– 1 kg ubi merah, rebus dan blender halus
– 4 sdm cabai merah giling
– 3 sdm lengkuas yang dihaluskan
– 4 sdm saos tomat
– 3 sdm gula pasir
– garam halus secukupnya
– air secukupnya
– minyak goreng secukupnya
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 4 batang serai, haluskan
– bawang goreng

Cara Membuat Kuah:

1. Panaskan minyak goreng diatas wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, dan udang kering yang sudah dihaluskan. Aduk hingga wangi.
2. Masukkan udang segar yang sudah direbus dan digiling bersama air rebusannya.
3. Masukkan juga ubi merah halus, air, gula pasir, garam halus dan saos tomat.
4. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan daun sop dan daun bawang. Matikan api dan angkat.

Cara Penyajian:

1. Ambil mangkok atau piring, masukkan mie dan kuah.
2. Tambahkan tahu goreng, telur rebus, tauge rebus, irisan cabai hijau, dan perasan jeruk nipis
3. Terakhir, taburkan bawang goreng, dan Mie Kuah Malaysia siap disantap

Resep Mie Kuah Ala Korea

Bukan penggemar mie jika tidak ingin mencicipi mie kuah ala korea. Walaupun memiliki cita rasa khas Korea, tapi jangan khawatir karena bahan dan bumbu yang digunakan pada resep mie kuah korea ini dijamin halal.

Bahan-Bahan:

– 250 gr mie ramen/mie basah
– 100 gr ayam fillet, cincang halus
– 600 ml kaldu ayam
– ½ sdt cabai bubuk
– 2 siung bawang putih, digeprek
– 1 siung bawang bombay, iris serong
– 1 sdm minyak sayur
– 1 sdm kecap asin
– 50 gr paprika merah, potong seperti korek api
– 50 Mentimun hijau, potong seperti koreng api
– merica bubuk secukupnya
– garam halus secukupnya
– 1 sdt tepung tapioka, dilarutkan dengan 2 sdm air matang

Bahan Pelengkap:

– sawi rebus
– saus sambal
– tauge rebus
– telur rebus
– teruk nipis
– irisan daun bawang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dengan wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk sampai merata dan berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, cabai bubuk, garam, merica bubuk dan kecap asin. Aduk hingga kuah kaldu mendidih.
4. Berikutnya masukkan mentimun dan paprika, aduk hingga matang. Tambahkan juga larutan tepung tapioka dan aduk kembali sampai kuah mengental.
5. Masukkan mie basah atau mie ramen, aduk-aduk sampai bumbu meresap, lalu matikan api.
6. Sajikan mie menggunakan mangkok, dan jangan lupa tambahkan bahan pelengkapnya.

Resep Mie Kuah Soto Bogor

Resep mie kuah yang satu ini berasal dari Bogor. Kuliner ini sering dikenal dengan soto mie Bogor yang merupakan kuliner khas Sunda.

Bahan-Bahan:

– 125 gr mie kuning basah, siram dengan air panas
– 50 gr bihun basah, rendam dengan air panas
– 250 gr daging sandung lamur
– 1 liter air
– 2 buah tomat besar, iris-iris
– 75 gr kol, iris
– minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– ½ sdt merica
– 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

– ½ batang seledri, iris tipis
– ½ batang daun bawang, iris tipis
– bawang goreng
– 3 buah risol goreng, iris tipis
– garam halus
– cuka
– kecap manis
– sambal
– air jeruk nipis
– emping goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan kikil sampai matang dan empuk. Kemudian potong kikil dan daging kecil-kecil lalu tiriskan.
2. Didihkan kembali kaldu daging dan kikil tadi.
3. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan kedalam kuah kaldu.
4. Ambil mangkuk, masukkan mie basah, bihun, tomat, kol, risoles, daging, kikil, seledri, dan daun bawang.
5. Tambahkan kuah kaldu ke dalam mangkok. Tambahkan pula kecap manis, air jeruk nipis dan cuka sesuai selera, lalu aduk hingga merata.
6. Terakhir, tambahkan bawang goreng dan emping.

Resep Mie Kuah Bumbu Kacang

Mie kuah bumbu kacang ini merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di Kepulauan Riau dan Batam. Yang unik dari mie kuah ini adalah kuahnya yang kental dengan paduan ubi dan kacang tanah sebagai bumbu kuahnya.

Bahan-Bahan:

– 500 gr mie basah, siram dengan air panas
– 100 gr kacang tanah, goreng dan tumbuk sampai halus
– 500 gr ubi jalar, rebus dan haluskan
– 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
– 2 lembar daun salam
– 100 gr gula merah, parut halus
– 1 tangkai daun serai, geprek
– 1 liter air
– garam
– gula

Bumbu Halus:

– 4 buah cabai merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kencur

Bahan Pelengkap:

– telur rebus
– tauge rebus
– 3 tangkai daun bawang, iris
– irisan cabai rawit
– 5 tangkai seledri, iris
– bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tuang air ke dalam panci lalu nyalakan api
2. Masukkan bumbu halus, ubi, kacang tanah, serai dan daun salam lalu aduk-aduk dan tunggu hingga air mendidih.
3. Berikutnya tambahkan garam, gula merah dan aduk kembali hingga larut.
4. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan, aduk-aduk hingga matang keseluruhan.
5. Sediakan piring, lalu tata mie basah dan bahan pelengkap.
6. Terakhir, siram dengan kuah dan hidangkan.

Resep Mie Kuah Rasa Ayam Bawang

Penggemar mie instan pasti tidak asing dengan mie kuah rasa ayam bawang. Jika anda salah satu penggemar mie kuah rasa ayam bawang, kami akan berikan resepnya namun dengan bahan yang lebih sehat dan lebih bergizi daripada mi instan, berikut ini adalah resepnya:

Bahan-bahan:

– 250 gram Mie basah, siram dengan air panas
– 1 butir telur
– 2 batang sawi, potong-potong
– 2 siung bawang merah
–  2 siung bawang putih
– ½ sdt merica
– garam halus seperlunya
– kaldu bubuk sesuai selera
– air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih bersama garam secukupnya. Setelah itu, tumis dengan minyak goreng sampai layu dan harum.
2. Beri air secukupnya, masukkan juga potongan sawi dan tunggu hingga matang.
3. Ambil telur ayam, lalu kocok lepas dan masukkan kedalam kuah. Aduk kembali sampai matang.
4. Masukkan mie basah dan tunggu hingga kuah mengental. Jangan lupa tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Jika sudah matang, sajikan mie kuah menggunakan piring. Tambahkan potongan mentimun dan bawang goreng agar lebih nikmat. Anda juga bisa menambahkan irisan cabe rawit atau bubuk merica jika suka pedas.

Itulah beberapa resep mie kuah pilihan dari Kalimat.id yang bisa langsung dicoba di rumah. Anda juga bisa menambahkan beberapa bahan pilihan yang seseuai dengan selera.