6 Resep Mie Aceh yang Lezat dan Mudah Dibuat

resep mie aceh

Resep Mie Aceh – Mie aceh adalah kuliner berupa olahan mie tradisional yang berasal dari serambi mekah. Mie aceh memiliki rasa yang sangat lezat.

Mie aceh umumnya menggunakan mie kuning yang tebal dan bumbu rempah khas indonesia sebagai bahan utamanya.

Makanan khas Aceh ini bisa disajikan dengan 2 jenis yaitu mie aceh goreng dan mie aceh kuah. Irisan daging kambing, daging sapi, kepiting dan tambahan lainnya semakin memperkaya cita rasa mie aceh.

Jika anda penggemar mie Aceh, tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini akan kami berikan beberapa resep mie aceh yang sangat mudah dipraktekan di rumah.

1. Resep Mie Aceh Kuah Pedas

Resep mie Aceh yang satu ini sangat cocok untuk para pecinta makanan pedas. Resep mie aceh kuah pedas ini memiliki citarasa khas aceh dan sensasi rasa pedas yang pas. Rasanya yang khas ditambah dengan irisan daging dan bumbu rempah semakin menggugah selera.

Bahan – Bahan:

– 400 gram mie kuning
– 750 ml kaldu daging sapi
– 150 gram daging sapi
– 150 gram udang
– 60 gram tauge
– 100 gram kol, iris tipis
– 3 siung bawang merah diiris tipis
– 4 siung bawang putih diiris tipis
– 3 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok teh garam halus
– 2 sendok makan kecap manis
– penyedap rasa secukupnya
– 1 buah tomat, iris memanjang
– 1 sendok teh cuka
– 1 tangkai daun bawang, iris tipis
– Sedikit daun seledri, cincang sampai halus

Bumbu yang dihaluskan:

– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 4 butir kapulaga
– 2 ruas kunyit
– 1 sendok teh jintan, sangrai
– 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

– Bawang goreng
– Acar
– Emping

Cara Membuat Mie Aceh Kuah Pedas:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis sampai harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga harum.
  2. Masukkan suwiran daging sapi, aduk hingga matang. Masukkan kaldu daging sapi dan aduk sampai mendidih.
  3. Tambahkan irisan daun bawang, cuka, seledri, garam halus, dan penyedap rasa sesuai selera.
  4. Tambahkan sayur kol, tauge dan mie kuning basah, aduk hingga merata.
  5. Bubuhkan 2 sendok makan kecap manis atau sesuai selera, aduk kembali hingga matang.
  6. Sajikan mie aceh kuah pedas mangkuk.
  7. Jangan lupa tambahkan pelengkap seperti acar, bawang goreng dan emping.

2. Resep Mie Aceh Kepiting

Jika sebelumnya kita membuat mie aceh dengan suwiran daging sapi, kali ini kita akan mencoba resep mie aceh kepiting.

Resep mie Aceh ini memang menggunakan kepiting sebagai bahan utamanya. Rasanya pun tak kalah nikmat jika dibandingkan dengan varian mie Aceh lainnya.

Bahan-Bahan :

– 1 kilogram mie basah
– ½ kilogram kepiting
– 100 gram kol
– 100 gram tauge
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ikat sawi hijau, potong-potong
– 2 sendok makan kecap asin
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 buah timun
– 1 buah tomat
– 1 buah jeruk nipis
– 4 sendok makan minyak goreng
– garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

– 3 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 10 cabai merah
– ½ sendok ketumbar
– ¼ jintan
– 4 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 butir kapulaga

Cara Membuat:

  1. Bersihkan kepiting, beri garam dan air perasan jeruk nipis, dan diamkan sebentar.
  2. Tuang minyak sayur kedalam kuali, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih.
  3. Masukkan bumbu, lalu aduk hingga merata dan beraroma wangi.
  4. Masukkan kepiting, kol, sawi, daun bawang dan tauge, aduk hingga merata.
  5. Tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga mendidih.
  6. Masukkan mie basah kedalm kuali, lalu aduk hingga matang.
  7. Angkat dan sajikan selagi hangat, jangan lupa untuk menambahkan irisan tomat dan timun agar lebih nikmat.

3. Mie Aceh Spesial

Mie aceh memang sangat beragam, mulai dari yang sederhana hingga yang spesial. Resep mie Aceh yang satu ini sangat spesial karena dilengkapi dengan bumbu yang khas dan rasa yang bisa dibilang unik.

Cara penyajian Mie Aceh Spesial ini pun sangat menarik dan mengundang selera yang melihatnya. Ini dia resepnya:

Bahan-Bahan :

– 300 gram lomi
– 100 gram ayam fillet, potong dadu
– 150 gram tauge
– 1 buah tomat, iris
– 1 sendok teh bumbu kari
– 1 tangkai daun bawang
– 1 sendok teh cabai bubuk
– 100 ml kaldu
– 2 sendok makan saus cabai
– 1 sendok makan kecap manis
– ½ sendok teh garam halus
– ½ sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan minyak goreng

Bahan yang dihaluskan:

– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– ½ sendok teh merica
– 1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat:

  1. Haluskan bahan seperti bawang putih, kemiri, merica dan kunyit dengan blender atau ulekan. Kemudian tumis diatas wajan hingga harum.
  2. Masukkan potongan ayam fillet kedalam wajan, lalu aduk hingga warnanya berubah warna. Masukkan juga irisan tomat, lalu aduk kembali sampai merata.
  3. Tambahkan lomi, daun bawang, bumbu kari, cabai bubuk, saus cabai dan kecap manis.
  4. Tambahkan pula garam dan gula dan aduk kembali hingga merata.
  5. Tuang air kaldu lalu aduk dan tunggu sampai mendidih.
  6. Menjelang matang, masukkan tauge dan aduk sebentar.
  7. Angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap seperti irisan, timun, tomat dan bawang goreng.

4. Mie Aceh Seafood

Resep mie aceh seafood ini adalah salah satu variasi dari mie aceh yang tak kalah menggiurkan. Seperti namanya mie aceh yang satu ini menggunakan seafood sebagai bahan utamanya. Pada resep ini, bahan yang digunakan adalah udang dan cumi-cumi.

Bahan – Bahan:

– 300 gram mie basah, seduh dengan air panas
– 200 gram udang
– 200 gram cumi
– 3 siung bawang merah diiris tipis
– 4 siung bawang putih diiris tipis
– 1 buah tomat matang, iris memanjang
– 300 ml kaldu daging sapi
– 50 gram kol diiris tipis
– 50 gram tauge
– 700 ml air
– ½ sendok makan garam
– 1 ½ sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula pasir
– ½ sendok teh cuka
– 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
– 1 tangkai daun bawang, iris-iris
– 1 lembar daun salam

Bahan yang dihaluskan:

– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah kapulaga
– 4 buah cabai merah, hilangkan bijinya
– 1 ruas kunyit bakar
– 1 sendok teh jintan

Bahan Untuk Acar:

– 3 buah mentimun
– 1 sendok teh cuka
– ½ sendok teh garam halus
– 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, lalu tumis sebentar cumi dan sudah yang telah disiapkan. Angkat dan potong-potong cumi yang telah ditumis tadi, lalu sisihkan.
  2. Ambil bahan-bahan bumbu halus, dan haluskan dengan blender.
  3. Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan bumbu halus dalam wajan hingga beraroma.
  4. Masukkan cumi-cumi dan udang dan tercampur rata dengan bumbu. Masukkan sayuran seperti kol, tauge dan tomat, lalu aduk hingga layu.
  5. Tambahkan kaldu sapi, garam, kecap manis, gula pasir dan cuka, lalu masak hingga bumbu meresap. Kemudian masukkan mie basah.
  6. Menjelang matang, bubuhkan irisan daun bawang, lalu matikan kompor.
  7. Sajikan mie Aceh Seafood dalam mangkuk atau piring, lalu tambahkan acar timun dan bawang goreng.

5. Mie Aceh Goreng Bumbu Rempah

Karena dibuat dengan bumbu rempah yang kuat seperti lada, pala dan kapulaga, mie aceh ini sangat cocok untuk penggemar makanan pedas. Mie aceh ini juga memiliki cita rasa yang gurih dan berani. Resep ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Bahan – Bahan:

– 300 gram mie basah besar, seduh dengan air panas
– 200 gram daging kambing, dipotong dadu atau disuwir
– 250 gram kaldu
– 50 gram tauge
– ¾ liter air bersih
– ½ sendok teh garam halus
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 ½ sendok makan kecap manis
– 1 buah tomat segar, iris memanjang
– Sayur kol sesuai selera, iris memanjang
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 1 tangkai daun bawang diiris kasar
– 1 lembar daun salam (agar aroma kambing tersamarkan)
– minyak goreng seperlunya

Bumbu Halus:

– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit, bakar sebentar
– 1 buah kapulaga
– 7 buah cabai merah, atau sesuai selera
– ¼ sendok teh jintan
– 3 buah kemiri
– ½ sendok teh ketumbar
– Jahe berukuran 2 cm
– Adas 3 butir, jika ada

Cara Membuat:

  1. Rebus daging kambing dengan daun salam hingga empuk, lalu potong kecil-kecil dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu dengan blender agar benar-benar halus.
  3. Tuang minyak goreng ke wajan, lalu panaskan dan tumis irisan bawang merah hingga mengeluarkan aroma.
  4. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan, lalu tumis hingga berbau harum.
  5. Masukkan potongan-potongan daging kambing ke dalam wajan, lalu aduk hingga merata.
  6. Tambahkan kaldu, lalu aduk kembali hingga merata dan hingga air mendidih.
  7. Kemudian masukkan sayuran berupa kol, tauge atau yang lainnya sesuai selera. Aduk masakan beberapa saat hingga airnya berkurang.
  8. Tambahkan daun bawang dan tomat yang sudah diiris, lalu aduk kembali. Bubuhkan garam, gula pasir dan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
  9. Masukkan mie basah yang telah diseduh terlebih dahulu, dan aduk masakan hingga bumbu benar-benar meresap dan airnya menyusut.
  10. Angkat mie, lalu sajikan diatas piring.

6. Mie Aceh Goreng Ayam

Resep Mie Aceh Goreng ayam ini sangat patut dicoba bagi anda yang tidak menyukai daging kambing. Mie aceh ini cocok dijadikan santapan istimewa bersama keluarga di akhir pekan. Tak hanya rasanya yang lezat, mie aceh yang satu ini juga sangat mudah dibuat.

Bahan – Bahan:

– 200 gr ayam tanpa tulang
– 300 gr lomi, seduh dengan air panas
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 50 gr tauge
– 1 buah tomat merah
– 1 sdm kecap manis
– ½ sdt cuka
– ½ sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 100 ml kaldu ayam
– 1 tangkai daun bawang, potong-potong
– 3 sdm minyak sayur untuk tumis

Bahan yang dihaluskan:

– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 4 buah cabai merah, buang bijinya
– 1 ruas kunyit bakar
– ½ sdt merica
– 1 butir kapulaga
– ¼ sdt jintan

Bahan Pelengkap:

– Emping goreng
– Acar timun

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dengan wajan, masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan bumbu halus. Tumis hingga mengeluarkan aroma khas tumis.
  2. Masukkan ayam hingga warnanya agak berubah. Lalu, masukkan irisan tomat dan tauge dan aduk hingga layu.
  3. Bubuhkan cuka, kecap manis, garam, gula pasir disusul kuah kaldu. Aduk dan tunggu hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan lomi dan tambahkan daun bawang menjelang matang.
  5. Sajikan mie aceh goreng ayam diatas piring, jangan lupa tambahkan acar timun dan emping goreng sebagai pelengkap.

Mie Aceh memang disajikan dengan berbagai variasi, mulai dari mie aceh goreng hingga mie aceh seafood. Namun, 6 Resep mie aceh diatas sangat patut untuk anda coba di rumah, karena bahan-bahannya sangat mudah didapatkan.

Selain itu, cara membuatnya juga sangat mudah. Jadi, mulai sekarang, anda bisa mencoba membuat mie aceh sendiri dirumah, selain terjamin kebersihannya, anda juga bisa memasukkan bahan tambahan sesuai selera.