Beranda Kuliner 8 Resep Masakan Sunda Sederhana Asli Jawa Barat

8 Resep Masakan Sunda Sederhana Asli Jawa Barat

Resep Masakan Sunda

Kalimat.ID – Resep Masakan Sunda, Sejak dari dulu, masakan Sunda memang mempunyai cita rasa yang khas, yaitu dominan sangat pedas. Hal ini disebabkan para orang tua zaman dulu sering memakai cabai sebagai bumbu, baik sayur maupun daging olahan. Jika tidak menggunakan bahan yang pedas, tentunya menggunakan sambal dengan penyajian sebagai lalaban segar.

Sambal sendiri disini memiliki puluhan jenis. Misalnya sambal jenis dadakan sambal tarasi, sambal bajak, sambal bajak, sambal combrang, dan sambal hejo dll. Sebenarnya sangat mudah resep masakan Sunda ini. Selain bercita rasa pedas, juga memiliki rasa manis yang amis-amis.

Nah, simaklah di bawah ini resep masakan Sunda terpopuler.

1. Sayur Lodeh Sunda

sayur lodeh

Masakan khas Sunda sayur lodeh ini juga merupakan masakan khas dari Jawa. Masakan ini mempunyai kuah berwarna putih dan gurih. Kuah sayur lodeh terlihat putih sebab memang cabenya tidak ikut dihaluskan.

Rasa gurihnya berasal dari terasi dan kemiri. Resep masakan sunda ini paling enak bila ditemani dengan nasi dan ikan asin yang hangat. Berikut bahan yang perlu disiapkan.

Bahan-bahan:
– Labu siam 1 (ukuran sedang)
– Terong ungu 1
– Jagung manis 1
– Kacang panjang 5 buah
– Daun melinjo dan buahnya secukupnya
– Fiber crème 50 gr + air hangat 150 ml
– Air 1000 ml
– Daun salam 1 lembar
– Lengkuas (geprek) 1 ruas

Bumbu Halus:
– Hijau 1 cabe
– Kemiri 3 butir (sangrai)
– Gula merah 1/4 butir
– Terasi 1/2 sdt (bakar)
– Bawang merah 3 siung
– Bawang putih 2 siung
– Bahan Lain
– Gula, garam, penyedap Secukupnya

Langkah-langkah membuatnya:
– Siapkan bahan- bahan lalu cuci bersih sayuran. Untuk daun melinjo dan buahnya rebus dulu terpisah sekitar 15 menit biar keras.
– Tumis bumbu halus dengan daun salam serta lengkuas hingga harum.
– Masukan fiber crème juga air 1000 ml. Tambahkan gula, garam serta penyedap, aduk rata.

Tes rasanya dan tunggu sampai agak mendidih, lalu masukan melinjo dan buahnya, labu, jagung, kacang panjang, siam dan terong. Masak sampai sayuran matang. Sayur Lodeh Sunda Creamy sudah siap dihidangkan.

2. Tumis Bunga Pepaya

tumis-bunga-pepaya

Bagi kamu yang menyukai resep masakan Sunda berasal dari bahan pepaya, coba kalian mencoba resep dari tumis bunga pepaya. Kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Rasanya tumis bunga pepaya terasa enak ini dipastikan membuat kamu kangen dan ingin mencoba terus.

Bahan-bahan:
– Cabe besar 2 bh (buang biji,iris tipis)
– Bawang putih 4 siung (iris tipis)
– Bawang merah 3 bh (iris tipis)
– Serai 2 bh (geprek)
– Daun salam 3 bh
– Lengkuas,geprek seruas
– Bunga papaya 250 gr (rebus,setengah matang dan dipenyet2 dgn garam)
– Oncom dhaluskan 2-3 potong
– Daun so 100 gr atau melinjo,di sobek2
– Garam, gula secukupnya
– Air secukupnya

Langkah-langkah memasaknya:
– Tumis bumbu iris hingga harum
– Masukkan sisa bumbu,tumis hingga matang
– Masukkan oncom, masak sebentar, dan tambahkan air
– Masukkan bunga pepaya, garam, gula lalu aduk rata masak setengah matang
– Terakhir masukkan daun so, lalu aduk rata hingga matang, dan angkat + sajikan.

Tumis bunga pepaya sangat nikmat dikonsumsi dengan nasi hangat. Konsumsi untuk sarapan pagi anda. Selain nikmat, tumis bunga pepaya juga mengandung gizi seperti buahnya.

3. Sambal Goreng Kentang Udang

sambal goreng kentang udang
Image by: rasasayange.co.id

Jika kamu mulai bingung menu masakan untuk hari ini, kamu bisa mencoba salah satu resep masakan Sunda bernama sambal goreng kentang udang ini. Selain rasanya enak, bagi kamu pecinta masakan laut, kamu pasti akan tergoda guna mencicipinya berulang-ulang sebab di dalam masakannya terdapat udang dan kentang dan dikombinasikan dengan baik serta gurih ketika disantap. Masakan dengan sambal goreng kentang udang ini sangat enak jika disajikan dengan nasi hangat, kerupuk, dan kuluban (sayuran rebus) serta minuman yakni teh hangat.

Bahan-bahannya:
– Kentang 2 buah (kupas, rendam air garam, potong dadu, goreng)
– Udang 100 gr (kupas, goreng sbtr)
– Pete 1 papan
– Daun salam 2 lbr
– Daun jeruk 4 lbr
– Sereh 1 batang (geprek)
– Lengkuas 1 ruas (geprek)
– Jahe sedikit (geprek)
– Santan secukupnya atau dengan takaran kara

Bumbu halus:
– Bawang merah 4-5 butir
– Bawang putih 2 butir
– Cabe rawit secukupnya
– Cabe keriting secukupnya
– Terasi secukupnya
– Garam secukupnya
– Royco secukupnya
– Gula pasir secukupnya

Langkah-langkah memasaknya cukup simple, berikut caranya:
– Tumis bumbu halus dengan daun salam, sereh lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukan pete, dan masak hingga aromanya pete tercium
– Lalu masukan juga kentang dan udang yang sudah digoreng, lalu aduk rata, beri santan dan sedikit air, koreksi rasa, masak sampai matang.

Sajikan sambal goreng kentang udang siap dinikmati dengan nasi hangat. Selain itu, anda juga bisa menjadikan sambal goreng ini sebagai pelengkap nasi kuning selain irisan telur dadar.

4. Ikan Bawal Tauco

Ikan Bawal Tauco

Ikan bawal adalah salah satu jenis dari ikan tawar yang lumayan banyak peminatnya, karena susunan durinya ini mudah di ambil dan cuma sedikit, duri ikan bawal hanya terdapat di bagian tengah dan pinggirnya saja, jadi lebih praktis serta tidak sulit guna mengambil durinya. Dengan demikian resep masakan sunda dengan ikan bawal ini sudah tentunya banyak yang mencarinya. Bagi penggemar ikan dapat mencoba aneka resep ikan terenak dan terlezat.

Bahan-bahan:
– Bawal Putih 1/2 kg
– Tomat 1 Butir
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 5 siung
– Jahe 2 cm
– Makan tauco 2 sendok
– Daun salam 2 lbr (boleh skip)
– Kecap manis secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng

Langkah-langkah memasaknya:
– Bersihkan Ikan, dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Lalu diamkan beberapa saat
– Goreng ikan bawal sampai matang dlm minyak panas
– Iris bawang merah, dan juga bawang putih serta jahe. Tumis sampai harum.
– Masukkan tomat dan tauco. Tumis sampai harum dan tomatnya agak layu. Tambahkan air, kecap manis serta gula secukupnya. Koreksi rasanya.
– Boleh tambahkan dengan larutan maizena bila ingin kuah sedikit kental

Masukkan ikan yang sudah di goreng tadi, lalu masak sebentar supaya kuah meresap. Ikan bawal yang di masak tauco sudah siap di hidangkan. Selamat menikmati ikan bawal tauco di rumah.

5. Seblak Kerupuk

seblak kerupuk

Resep seblak memang cukup terkenal pada saat ini. Resep masakan sundak seblak kerupuk ini memiliki citarasa yang spesial, jadi berbeda dengan rasanya seblak lain. Jenis jajanan pada sore hari yang satu ini cukup laris dan banyak penggemarnya. Sehingga pada waktu kamu pergi ke kota bandung atau sunda ini jangan lupa untuk mencicipi kuliner seblak asli daerah sana. Nah, tapi jangan khawatir kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah, bahannya pun juga sangat sederhana.

Bahan-bahan:
– Segenggam kerupuk yang mentah direndam ±2 jam
– Sawi secukupnya
– Telur 1 btr
– Sosis secukupnya

Bumbu halus:
– Cabe rawit merah 5 butir
– Bawang merah 2 btr
– Bawang putih 1 btr
– Kencur 1 ruas
– Garam secukupnya

Bumbu tambahan:
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa
– Saus cabai
– Minyak goreng secukupnya
– 1 mangkuk Air

Langkah-langkahnya:
– Panaskan minyak goreng dan masukan telur acak lalu sisihkan di pinggir wajan
– Tumis bumbu halus sampai harum, sesudah harum masukan air ±1 mangkuk hingga mendidih
– Masukan gula, penyedap serta saus cabe..biarkan 1menit
– Masukan sayur, sosis, dan juga kerupuk tunggu sampai air agak surut serta bumbu meresap
– Tes rasanya dan Selamat mencoba dirumah.

Seblak kerupuk siap dihidangkan dengan bahan pelengkapnya. Jika anda kesulitan membuatnya, anda juga bisa menemukan seblak kerupuk ini dimanapun. Namun akan lebih sehat jika membuatnya sendiri.

6. Pepes Jamur

pepes jamur

Resep masakan sunda dengan pepes jamur juga tak kalah lezatnya, nah berikut ini resepnya.

Bahan-bahannya adalah:
– Jamur tiram 150 gram
– Daun pisang sebagai pembungkus

Bumbu iris:
– Bawang merah 4 siung
– Cabe rawit merah 3 buah
– Tomat 1/2 buah
– Daun bawang 1 batang
– Kaldu bubuk 1 1/2 sdt
– Minyak sayur 2 sdm

Langkah membuat:
– Suwir-suwir jamur kemudian cuci bersih, dan peras airnya tiris serta keringkan.
– Dalam wadah, campurkan jamur, irisan bawang merah, daun bawang, minyak sayur, cabe, tomat, dan masako lalu aduk rata. Bungkus dengan daun pisang tadi dan kukus kira-kira selama 15menitan.
– Sesudah matang, bakar sebentar pepes dari jamur di atas kompor supaya menadapatkan aroma wangi, kemudian pepes jamur siap dihidangkan.

7. Petis Bandung Pedas

petis bandung
Image by: kompas.com

Nah, ini yang paling khas juga di bandung. Yakni adalah petis bandung yang sangat pedas. Resep ini patut kalian coba dirumah.

Bahan-bahan:
– Tahu kuning 10 potong
– Tauge 1/4 kg
– Kacang tanah 1/4 kg
– Bumbu petis 1/2 sdt
– Seledri 1 batang
– Cabe rawit 1/2 ons
– Gula merah 1 buah
– Jeruk purut 1 buah
– Kencur 1/2 ons
– Garam
– Mentimun 1/4 buah
– Bawang putih 3 siung

Langkah membuat:
– Potong tahu jadi 4 bagian, kemudian goreng kering dan sisihkan dahulu. Goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan rebuslah tauge sebentar.

Bawang putih, cabe rawit, kencur, diulek halus kemudian masukkan garam, gula merah, dan kacang tanah yang telah digoreng dan bumbu petis. Sesudah rasanya pas, masukkan air perasan dari jeruk purut dan sepertiganya gelas air panas kemudian siramkan diatas tahu digoreng, mentimun yang dipotong kotak-kotak, dan juga tauge yang direbus. Sebagai pelengkapnya hidangkan dengan seledri serta bawang goreng.

8. Resep Nasi Lengko

Nasi Lengko
Image by: ksmtour.com

Nasi Lengko asalnya dari kata nasi langka, artinya adalah tidak ada atau jarang. Maksudnya kata jarang disini ialah lauknya sedikit ataupun jarang sehingga pelengkapnya yang digunakan dalam pembuatan dari nasi lengko pun amat sederhana seperti misalnya nasi putih, tahu, tauge, daun kucai, tempe, mentimun, bawang goreng serta disiram dengan sambel dari kacang serta kecap, kemudian diaduk sampai rata.

Bahan-bahan:
– 2-3 tahu goreng
– 3-4 tempe goreng
– 2 timun
– Secukupnya tauge
– Sambal kacang secukupnya
– Kecap

Langkah membuat:
– Potong kotak timun, juga tempe dan tahu goreng. Rendam taugenya dalam air hangat kurang lebih selama beberapa saat sampai layu. Angkat lalu tiriskan.
– Siapkan nasi hangat, kemudian tahu, tempe, dan potongan dari timun. Siram dengan sausnya kacang dan sambel bila kamu menyukai rasa pedas. Sebagai pelengkapnya, tambahkan kerupuk di atasnya.

Begitulah bunda sekalian resep masakan sunda yang terpopuler. Kalian bisa mencobanya sendiri dirumah tanpa perlu repot-repot keluar rumah demi menikmatinya. Masyarakat sunda ini terkenal mempunyai resep masakan yang tradisional dengan mengedepankan cita rasa yang lengkap, seperti manis, asin, pedas gurih dengan berbagai ukuran yang pas sehingga masakan dari sunda ini rata rata enak dan juga lezat. Selamat mencoba bunda.

Komentar disini
error: