6 Resep Masakan Indonesia yang Menggugah Selera

Resep Masakan Indonesia

Kalimat.ID – Resep masakan indonesia, Indonesia memang sangat kaya akan keanekaragamannya, salah satunya ialah dalam hal makanan tradisional. Bahkan makanan tradisional khas Indonesia ini patut dibanggakan, salah satunya ialah makanan terlezat di dunia menggunakan bumbu rempah-rempah dengan begitu lengkap yakni kuliner khas Indonesia.

Dengan keanekaragaman budaya masakan apalagi didukung dengan banyaknya daerah ataupun provinsi di Indonesia membuat makanan tradisional beranekaragam bentuk dan rasanya.

Berikut Resep Masakan Indonesia dari Berbagai Daerah

Tetapi tahukah kamu bahwa hanya beberapa saja jenis makanan tradisional yang nge hits hingga ke luar negri tidak hanya di dalam negri saja. Berikut ini resep masakan indonesia yang patut kamu coba.

1. Rendang Khas Padang

rendang
Image by: foodsoldier.com

Resep makanan tradisional pertama ialah rendang khas padang. Rendang padang ialah salah satu jenis makanan nusantara yang sangat terkenal di Indonesia ataupun mancanegara sebab kenikmatan cita rasanya.

Apalagi di lansir majalah di inggris, pernah rendang ini di nobatkan sebagai makanan ternikmat nomer 1 di dunia. Tekstur dagingnya yang lembut dan bumbu rendang khas padang menjadikannya sangat lezat dan menggiurkan. Tertarik untuk membuatnya? Inilah resep masakan indonesia rendang khas padang.

Bahan-bahan yang dipersiapkan:
– Daging sapi 1/2 kg (potong dadu besar, cuci bersih, sisihkan)
– Santan 2 butir kelapa (1 kg daging = 3 butir kelapa)
– Kentang ¼ (potong 2 bagian)
– Kelapa parut segenggam (sangrai dan haluskan)

Bumbu yang dihaluskan:
– Cabe merah 1 ons
– Cabe rawit 12 bh
– Bawang merah 10 siung
– Bawang putih 8 siung
– Jahe 3 cm
– Kemiri 5 butir
– Pala 1 sdt

Pelengkap:
– Serai 2 btg, iris tipis
– Asam kandis 2 bh
– Daun jeruk
– Daun kunyit
– Lengkuas, memarkan

Langkah-langkahnya:
– Campur santan serta bumbu halus + parutan kelapa yang disangrai & dihaluskan + pelengkap ke dalam kuali, jerang di atas kompor, lalu masak hingga mendidih dan tambahkan garams serta penyedap secukupnya, jangan lupa diaduk secara terus menerus agar gak pecah santan.
– Ketika santan sudah mendidih juga mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging sapi, kemudian aduk, masak sampai daging empuk.
– Nah, Rendang asli padang ini sudah siap dihidangkan untuk keluarga atau ada hajatan keluarga.
– Terakhir, baru masukkan kentang, dan masak rendang sampai bumbu menyusut mengental dan juga mengering, saat proses memasak tersebut harus sering diaduk agar tidak hangus di permukaan kuali.

Note: jika mau menghasilkan rendang warnanya hitam sebaiknya memakai kuali besi, saat kuah menyusut serta kering kecilin apinya, jerang hingga rendang berwarna hitam, sesekali aduklah, biasanya memakan waktu ±5-7 jam, rendang yang dihasilkan menjadi lebih enak dan lebih tahan lama.

2. Gudeg Khas Yogyakarta

gudeg jogja
Image by: theboxsceneproject.org

Resep masakan indonesia yang selanjutnya ialah gudeg khas Yogyakarta. Gudeg ialah makanan tradisional khas yogja yang sangat terkenal di daerahnya. Gudeg sendiri ialah makanan dengan berbahan dasar nangka muda yang di campurkan menggunakan sebagian bahan lain, seperti daging ayam dan bumbu gudeg khas yogja sehingga tersaji menjadi satu. Simaklah ini resep dan cara membuat gudeg khas yogja.

Bahan-bahan:
– Nangka muda 1/2 kg
– Telur Ayam Rebus 4 bh (kupas)
– Teh Celup 1 ktg (seduh)
– Gula Merah1 bh (Uk. Sedang)
– Santan Kara 2 bgks

Bumbu Pelengkap:
– Serai 2 btg (memarkan)
– Lengkuas 2 ruas (memarkan)
– Daun Jeruk 2 lbr
– Daun Salam 8 lbr

Bumbu Halus:
– Cabai rawit 5 bh
– Bawang merah 8 bh
– Bawang putih 4 bh
– Kemiri 4 bh
– Ketumbar 1 sdm
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Sasa secukupnya
– Air secukupnya

Langkah-Langkah:
– Cucilah bersih nangka, rebus hingga 10 menit (guna menghilangkan getahnya), sisihkan
– Masukan bumbu pelengkap + bumbu halus + gula merah dan nangka.
– Masukan air seduhan the + air biasa (masak sampai mendidih)
– Lalu masukan santan kara, aduk sampai rata.
– Beri secukupnya Sasa dan Gula Garam
– Aduk, lalu tes rasa
– Telur dimasukan selama 1 jam sebelum matang (sebab butuh waktu ±5jam untuk membuat gudeg)
– Sajikan

Bagi kamu suka manis, bisa menambahkan gula merah. Dan supaya warna gudeg cantik, jika susah menemukan daun jati, kalian juga bisa memanfaatkan teh celup di rumah.

3. Kerak Telur Khas Jakarta

kerak telor
Image by: resepcaramasak.org

Kerak telur ialah salah satu jajanan yang sangat laris dan juga terkenal berasal dari jakarta. Kerak telur ini sering kalu kita jumpai karena banyaknya yang menjajankan keliling.

Kerak telor merupakan fast foodnya jakarta sebab cara masaknya pun secara singkat tanpa waktu yang lama. Inilah resep masakan indonesia ketiga dan cara membuat kerak telur dirumah.

Bahan-bahan:
– Beras ketan putih 25 gr
– Kelapa 25 gr (diparut, disangrai untuk taburan)
– Air 100 ml
– Bebek 3 butir
– Ebi 15 gr (diseduh, disangrai,dan dihaluskan)
– Bawang merah 10 gr (goreng)
– Minyak 1 sdm (menumis bawang goreng)
– Abon sapi 3 sdm untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:
– Keriting 5 cabe
– Kencur 3 cm
– Jahe 1 cm
– Merica 1/2 sdm

Langkah-langkah:
– Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga harum
– Rendamlah beras ketan putih semalaman kemudian tiriskan
– Panaskan wajan cekung, berilah 1,5 sdm beras ketan putih, 3 sdm siram menggunakan rendaman beras,biarkan hingga setengah kering
– Kocok telor bebek 1 butir, bumbu halus1/2 sendok teh, ebi1/2sdt, bawang goring 1/2 sdm, garam 1/8 sdt, gula pasir 1/8 sdt.

Siram diatas ketan lalu aduk aduk sambil meratakan dipenggorengan, biarkanlah sampai matang, sambil ditutup lalu balik penggorengan, diatas bara api, biarkan hingga matang angkat & sisihkan. Taburkan kelapa sangrai & bawang goreng, abon & ebi diatas kerak telor. Kerak telor siap untuk disajikan.

4. Bebek Betutu Khas Bali

bebek betutu bali
Image by: resepdanmasakan.com

Bebek betutu ialah salah satu makanan bali yang paling digemari oleh wisatawan luar negri maupun dalam negri. Bebek betutu ini mempunyai rasa yang paling khas tersendiri jadi membuatnya banyak digemari.

Bebek betutu khas bali memiliki kesamaan dengan pepes yakni sama – sama dilumuri bumbu yang sebelumnya memang sudah dilumuri dan dibungkusi dengan daun pisang serta di oven pada suhu tertentu. Ingin membuatnya sendiri? Inilah resep masakan indonesia bebek betutu khas bali.

Bahan-bahan:
– Daging bebek 1/2 ekor
– Bawang merah 7 siung
– Bawang putih 5 siung
– Serai 2 cm
– Jahe 2 cm
– Terasi 2 cm
– Kunyit 2 cm
– Ketumbar 1 sdt
– Lengkuas 2 cm
– Cabe merah secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Daun jeruk 3 lembar
– Terasi 2 sdt
– Lada hitam 1 sdt
– Daun kemangi secukupnya

Langkah-langkah:
– Rebuslah bebek setengah jm dengan serai, agar empuk

Tumis bumbu semua dan takar rasanya. Campurkan dengan bebek ke dalam bumbu, tumis hingga bumbu agak kering. Bebek betutu Bali maka siap di nikmati

5. Urap Urap Khas Surabaya

urap urap surabaya
Image by: ikoma.co.id

Urap –urap merupakan sebuah masakan jawa tradisional yang hingga saat ini masih terpopuler. Urap urap sendiri terkadang hanya berisi rebusan sayuran lalu dicampur dengan menggunakan kelapa yang sudah diparut dan di bumbui citarasa yang sangat khas. Inilah resep masakan indonesia dari tradisional jawa yang kepopulerannya masih terjaga sampai saat ini, urap urap khas Surabaya.

Bahan-bahan:
– Bayam 1 ikat
– Taoge panjang 100 gr
– Kacang panjang 200 gr
– Kelapa setengah tua 1/2 butir (parut memanjang)

Bumbu halus:
– Bawang putih 3 siung
– Cabai rawit 5 buah
– Cabai merah kriting 5 buah
– Daun jeruk 3 lmbr (buang tulangnya)
– Kencur sdkit saja
– Garam 1/2 sdt
– Gula pasir 1 sdt

Langkah-langkah:
– Potong potong dan cuci bersih sayurannya. Lalu rebus semua sayuran dan tiriskan
– Haluskan semua bumbu dan koreksi rasanya, kemudian campurkan parutan kelapa tersebut. Sangrai bumbunya kelapa selama kurang lebih 5 mnt.

Kemudian atur sayuran dalam wadah, taburi bumbu kelapa & campurkan supaya bumbu kelapa merata dengan sayuran. Urap urap siap untuk dinikmati bersamaan lauk lainya!!!

6. Soto Khas Padang

soto ayam padang

Hidangan khas dari Padang salah satunya yaitu soto. Ciri dari Soto Padang menggunakan potongan daging sapi yang di goreng, dengan perkedel dan krupuk berwarna merah jambu menjadi pelengkap dari soto Padang.

Hidangan soto Padang ini banyak ditemukan di berbagai restoran Padang yang tersebar di seluruh Indonesia. Berikut resep masakan indonesia soto khas Padang.

Bahan-bahan:
– 400 gram Daging sapi
– Satu batang seledri, ikat
– 2 batang daun bawang lalu di iris
– ½ sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 2 liter air untuk merebus
– Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm Jahe
– 4 cm lengkuas
– 1 sdt garam

Rempah:
– 1 batang serai yang dimemarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk yang dibuang tulangnya
– 3 butir bunga lawang
– 8 butir cengkeh
– 4 butir kapulaga
– ½ sdt merica bubuk
– 2 cm kayu manis
– ¼ sdt jinten bubuk
– ¼ sdt pala bubuk

Pelengkap:
– Secukupnya soun, seduh lalu tiriskan
– Secukupnya tomat, belah menjadi 4
– Secukupnya perkedel kentang
– Secukupnya kerupuk merah jambu
– Secukupnya bawang merah goreng
– Secukupnya jeruk nipis
– Secukupnya sambal rawit rebus

Langkah-langkah:
– Panaskan panci dengan sedikit air, rebus daging sapi sampai mendidih dan keluar kotorannya. Hilangkan kotoran yang mengapung. Matikan api dan buang air rebusan, kemudian tiriskan daging sapi lalu cuci hingga bersih. Sisihkan.
– Rebus air dalam panci sebanyak 2 liter. Masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak sapai daging empuk, kemudian angkat daging dan tiriskan. Air rebusan daging tersebut, masak sampai mendidih. Sisihkan.
– Siapkan minyak panas pada wajan, tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum.
– Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan. Kemudian beri bumbu kaldu bubuk dan garam. Masak kuah hingga mendidih kemudian cicipi rasa, jika sudah pas matikan api. Sisihkan.
– Daging sapi yang disisihkan potong dadu kecil atau bisa juga di iris tipis. Goreng daging dalam minyak panas sampai daging tersebut benar-benar kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Siapkan soun, daging goreng, tomat, dan perkedel kentang dan tata dalam mangkok saji, siram dengan kuah kemudian taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk merah jambu di atas nya. Siap di sajikan dengan sambal dan perasan air jeruk nipis.

Nah, itulah beberapa aneka resep masakan indonesia yang patut kalian coba dirumah. Selamat mencoba!!