6 Resep Gulai Sapi yang Empuk dan Gurih

resep gulai sapi

Kalimat ID Resep Gulai Sapi – Siapa sih, yang tidak mengenal masakan berkuah yang gurih dan nikmat ini? Ya, gulai sapi memang dimasak dengan racikan bumbu dan kaya akan rempah, jadi tak heran jika gulai sapi memiliki rasa yang begitu nikmat.

Gulai sapi juga memanfaatkan air kaldu hasil rebusan daging sapi yang sangat gurih. Ditambah lagi dengan adanya santan yang didapat dari buah kelapa asli yang membuat kuahnya kental dan semakin lezat.

Sebenarnya gulai sapi bukan berasal dari Indonesia. Awalnya masakan ini terinspirasi dari bumbu kari yang ditemukan pertama kali di India. Bumbu kari tersebut dimodifikasi dengan racikan bumbu dan rempah khas Indonesia.

Gulai sapi juga merupakan salah satu masakan kuno dan legendaris. Tapi, walaupun begitu, nyatanya gulai sapi masih menjadi menu favorit masyarakat Indonesia yang tak larut dimakan zaman.

Kuliner yang satu ini sangat cocok untuk disantap saat cuaca dingin atau dijadikan menu makan siang. Gulai sapi biasanya juga disajikan saat lebaran atau acara tertentu seperti acara syukuran dan pernikahan.

Jika anda ingin membuat gulai sapi yang nikmat namun dengan cara yang mudah dan praktis, kami akan berikan resep-resep gulai sapi pilihan untuk anda. Agar lebih jelas, langsung saja ikut beberapa resep gulai sapi berikut ini:

Resep Gulai Daging Sapi Istimewa

Gulai sapi ini sangat pas untuk disantap saat cuaca panas. Kuah yang kental dengan daging yang empuk, ditambah dengan nasi hangat dan taburan bawang membuatnya semakin nikmat.

Gulai daging sapi istimewa ini dibuat dengan bahan bumbu yang sangat mudah dijumpai. Berikut ini adalah resep lengkapnya:

Bahan – Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 500 ml santan kental
– 1 ½ sdt gula merah
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– 2 sdt garam halus
– minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
– 5 buah cabai merah
– 4 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 2 cm kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar, disangrai
– 2 cm lengkuas
– 1 batang sereh

Cara Memasak:
1. Pertama, rebus daging sapi selama 30 menit dengan api sedang, lalu angkat. Dinginkan sebentar lalu potong-potong dan sisihkan.
2. Ambil wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga agak mengering.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi kedalam tumisan. Kemudian masukkan air dan aduk merata sampai mendidih.
4. Masukkan santan kental, gula merah dan garam lalu aduk supaya santan tidak pecah sampai air menyusut.
5. Setelah gulai daging matang, matikan api dan tuang kedalam mangkuk.
6. Jangan lupa taburkan bawang goreng diatas gulai sapi agar lebih nikmat.

Resep Gulai Sapi Khas Solo

Resep gulai sapi khas Solo ini bisa anda coba pada hari-hari besar, contohnya saat hari raya Idul Adha. Kuliner yang satu ini sangat kaya rempah lengkap dengan kuah bersantan. Untuk membuat gulai sapi khas Solo ini membutuhkan waktu kurang lebih 65 menit.

Bahan-Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
– 1 liter santan encer
– 1 liter santan kental
– mentega secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
– 20 buah cabai rawit
– 3 buah asam kandis
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– lada bubuk secukupnya
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai (memarkan)
– gula pasir dan garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Pertama, cuci daging sapi dibawah air mengalir sampai benar-benar bersih, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Ambil wajan, lalu panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga beraroma wangi.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan asam kandis ke dalam tumisan, lalu aduk hingga layu.
4. Berikutnya, masukkan potongan daging sapi yang telah dilumuri air perasan jeruk nipis., lalu aduk kembali hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
5. Kemudian tambahkan santan encer dan aduk sampai santan mendidih dan daging sapi menjadi empuk.
6. Setelah daging empuk, masukkan santan kental sambil diaduk agar tidak pecah. Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir sesuai sambil mengoreksi rasa.
7. Gulai sapi khas Solo pun siap dihidangkan.

Resep Gulai Sapi Khas Jogja

Setelah resep gulai sapi khas solo, berikutnya ada resep gulai sapi khas Jogja. Meski sama-sama berasal dari Jawa, namun rasa kedua masakan ini tentunya sangat berbeda.

Tanpa berlama-lama lagi, langsung saja ikuti langkah-langkah cara membuat gulai sapi khas Jogja berikut ini:

Bahan Utama:
– 1 kg daging sapi, cuci bersih dan potong-potong
– 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
– 2 liter santan encer
– mentega untuk menumis
– 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
– 2 lembar daun kunyit
– 2 cm lengkuas seukuran jari kelingking.
– 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan

Bahan Bumbu Halus:
– 16 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 8 butir kemiri, disangrai.
– 2 cm kunyit
– 4 buah kapulaga
– 6 butir cengkeh
– 1 sendok teh jintan, disangrai
– 4 sendok teh biji ketumbar, disangrai
– 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:
– 100 gr kol, iris halus
– 10 buah cabai rawit merah utuh
– 3 buah tomat besar, potong menjadi 8 bagian
– kecap manis
– lada putih bubuk
– gula pasir
– garam halus

Cara Memasak:
1. Langkah pertama, ambil panci lalu rebus daging sapi bersama santan encer dengan api kecil hingga mendidih.
2. Kemudian panaskan mentega dengan menggunakan wajan hingga meleleh, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai kedalam tumisan. Lalu aduk-aduk sampai matang dan angkat.
4. Masukkan bumbu tumis yang telah matang kedalam rebusan daging, lalu aduk sesekali hingga daging empuk dan matang.
5. Selanjutnya, tambahkan santan kental dan aduk perlahan hingga mendidih.
6. Masukkan cabai rawit merah utuh dan semua bahan pelengkap, aduk merata hingga santan meletup-letup dan mengental.
7. Setelah matang sempurna, matikan api dan sajikan selagi hangat.

Resep Gulai Sapi Khas Jawa Timur

Resep gulai sapi yang satu ini berasal dari Jawa Timur, tepatnya Ponorogo. Agak berbeda dengan resep sebelumnya, Gulai Sapi khas Jawa Timur ini menggunakan tulang kambing sebagai campuran daging sapi.

Bahan – Bahan:
– 700 gr daging sapi campur tulang kambing
– 3 liter air
– 30 gr fiber cream bubuk
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 buah serai
– 2 buah bunga lawang
– 4 buah cengkeh
– 1 buah kayu manis
– minyak goreng

Bumbu Halus:
– 2 buah cabai keriting
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas lengkuas
– 3 buah kemiri
– ½ sdm merica bubuk
– ½ sdm jintan bubuk
– 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:
– sambal kecap
– irisan tomat
– bawang goreng

Cara Memasak:
1. Rebus daging sapi bersama tulang kambing dengan 3 liter air hingga mendidih dan tunggu sampai 5 menit lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit.
2. Nyalakan kembali api kompor hingga mendidih, lalu biarkan hingga 7 menit. Kemudian matikan api, angkat daging dan potong-potong sesuai keinginan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga beraroma.
4. Tambahkan semua rempah kedalam tumisan, lalu aduk sampai merata.
5. Masukkan potongan daging sapi dan tulang kambing yang sudah direbus kedalam tumisan, lalu aduk hingga bumbu tumis merata.
6. Sementara itu, rebus kembali kuah kaldu daging sampai mendidih, lalu tuang diatas potongan daging dan tulang berbumbu.
7. Selanjutnya, masak hingga kuah mendidih sambil memasukkan fiber cream dan koreksi rasa sesuai selera.
8. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap.

Resep Gulai Sapi Khas Aceh

Sekarang kita beralih ke resep gulai sapi khas Aceh. Kuliner Aceh memang umumnya sangat kaya akan rempah, tak terkecuali pada gulai sapi khas Aceh ini. Lalu bagaimana cara membuat gulai sapi dengan citarasa khas Aceh? Ini dia resep lengkapnya:

Bahan Utama:
– 1 kg daging sapi, bersihkan dan potong sesuai keinginan
– 400 ml santan kental
– 2,5 liter air
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh
– 3 cm kayu manis
– 4 sdm minyak sayur
– penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:
– 5 buah Cabe
– 1 sdt jinten
– 1/4 buah biji pala
– 2 btr cengkeh
– 3 cm jahe
– 5 butir kemiri
– 1/2 sendok makan ketumbar
– 8 buah cabe merah kering
– 5 btr bawang putih
– kapulaga 3 buah
– 10 bh bawang merah
– 3 cm kunyit
– 3 cm lengkuas

Cara Memasak:
1. Langkah pertama untuk membuat gulai sapi aceh yaitu merebus daging yang sebelumnya sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Jangan lupa masukkan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan cengkeh kedalam air rebusan.
2. Sembari merebus daging, ambil wajan lalu tumis serai dan bumbu halus hingga harum. Berikan penyedap rasa dan tambahkan sedikit kuah daging, lalu aduk sampai rata.
3. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging, aduk sebentar, lalu diamkan sampai bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
4. Kemudian masukkan santan kental dan aduk kembali sampai bumbu meresap.
5. Setelah gulai sapi matang, segera angkat dan tuang kedalam mangkuk. Sajikan bersama nasi hangat dan taburan goreng.

Gulai Sapi Tanpa Santan

Ada banyak sekali orang yang memiliki masalah kesehatan dan tidak bisa menikmati gulai sapi karena kandungan santannya. Jika anda salah satu diantaranya, resep yang satu ini sangat pas untuk anda karena tidak memerlukan santan untuk membuat gulai sapi.

Meskipun tidak menggunakan santan, namun rasanya dijamin tak kalah lezat jika dibandingkan dengan gulai sapi bersantan. Penasaran bagaimana cara membuat gulai sapi tanpa santan yang enak? Langsung simak saja resep dibawah ini:

Bahan – Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 3 sdm creamer bubuk
– 2 sdm bumbu gulai (beli di pasar)
– minyak goreng
– air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
– cabai rawit giling
– bawang goreng

Cara Memasak:
1. Sebelum mulai memasak, cuci daging sapi terlebih dahulu dengan air mengalir. Setelah dicuci bersih, potong-potong daging sapi dengan ukuran sesuai keinginan.
2. Ambil semua bahan bumbu halus ditambah dengan bawang putih, kunyit, bawang merah, garam, lalu tumbuk dengan cobek sampai halus, atau bisa juga dengan menggunakan blender.
3. Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma wangi.
4. Masukkan potongan daging sapi kedalam tumisan, lalu aduk merata.
5. Tuang air kedalam tumisan, lalu aduk dan tunggu hingga daging sapi matang dan empuk. Setelah matang, matikan api dan sajikan gulai sapi dengan mangkuk.
6. Gulai sapi tanpa santan siap disantap dengan bahan pelengkap berupa taburan bawang goreng dan cabai rawit giling.

Itulah beberapa resep gulai sapi paling gurih dan lezat yang bisa anda coba di rumah. Mulai dari yang bersantan sampai yang tidak menggunakan santan sama sekali. Nah, untuk hari ini, resep gulai sapi yang mana yang akan anda buat?

Komentar disini