7 Resep Gulai Ikan Enak dan Gurih, Dijamin Ketagihan!

Resep Gulai Ikan
Image by: https://www.archanaskitchen.com/malvani-fish-curry-recipe-delicious-and-spicy-fish-curry

Kalimat.ID – Resep Gulai Ikan – Siapa sih yang tidak familiar dengan gulai ikan? Jenis makanan yang satu ini selalu menjadi menu favorit di Indonesia, khususnya Sumatera. Gulai ikan kerap menjadi menu spesial di beberapa Restoran khas masakan Indonesia, terutama di Restoran Padang.

Jenis ikan yang digunakan untuk membuat gulai pun sangat beragam, mulai dari ikan kakap, ikan patin, ikan mas, ikan tongkol, bahkan kepala ikan pun bisa dimasak dengan bumbu gulai.

Tekstur ikan yang lembut dan kuah gulai yang gurih selalu membuat siapa saja ketagihan dan ingin selalu menyantap gulai ikan. Jika anda salah satu penggemar gulai ikan, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini ada beberapa resep gulai ikan yang bisa anda coba.

Resep Gulai Ikan Patin Khas Jambi

Gulai ikan patin merupakan salah satu makanan khas daerah Jambi yang sangat lezat. Gulai ikan yang satu ini dimasak dengan tempoyak sehingga memiliki aroma dan rasa yang khas. Dalam resep ini juga menggunakan bahan lain sebagai penyedap, yaitu daun kesum.

Namun, jika sulit mendapatkan daun kesum, anda bisa menggantinya dengan daun kemangi. Tanpa berlama-lama lagi, silahkan ikuti langkah-langkah cara membuat gulai ikan patin khas Jambi berikut ini:

Bahan Utama:
– 200 kg ikan patin
– daun kesum
– 3 sendok besar tempoyak
– ½ gelas air asam jawa
– 1 batang serai, memarkan
– ½ gelas air asam jawa
– 1 lembar daun kunyit, iris-iris
– gula secukupnya
– garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 1 cm jahe, iris-iris
– 1 cm kunyit, iris-iris

Cara Membuat:
1. Sebelum mulai memasak, bersihkan ikan patin terlebih dahulu dengan cara mengeluarkan kotoran dalam perut ikan patin dan membuang sisiknya. Setelah itu, lumuri ikan patin yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan garam, lalu potong-potong.
2. Langkah selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga beraroma wangi dengan menggunakan minyak sayur.
3. Ambil tempoyak, lalu tumbuk sebentar agar tidak lengket. Kemudian masukkan kedalam tumisan. Tuang air secukupnya, lalu aduk sampai merata.
4. Berikutnya, tuang air asam jawa, lalu aduk lagi sampai merata.
5. Masukkan daun kesum, daun kunyit dan serai, lalu aduk kembali dengan api sedang.
6. Berikutnya, masukkan ikan patin dan tambahkan juga gula dan garam sesuai selera. Aduk kembali sampai kuah mendidih dan ikan patin matang. Gunakan api kecil dan diamkan beberapa saat agar bumbu benar-benar meresap kedalam ikan patin.
7. Gulai ikan patin siap dihidangkan.

Resep Gulai Ikan Mas Khas Batak

Gulai ikan yang satu ini juga tak kalah lezat dan patut untuk dicoba. Gulai ikan mas khas Batak ini merupakan salah satu menu favorit bagi suku Batak. Masakan ini biasanya tersedia di Rumah Makan khas Batak.

Bahan – Bahan:
– 1 kg ikan mas
– 2 buah kelapa, parut dan ambil santannya
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 250 gr cabai merah
– 1 buah tomat
– 100 gram bawang batak
– 100 gram bawang prei
– 3 siung bawang merah
– kunyit secukupnya
– garam dapur secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan mas yang akan dimasak, lalu taburi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan.
2. Ambil lengkuas, kunyit, jahe, bawang merah, bawang batak, cabai, tomat dan daun serai. Lalu haluskan dengan blender.
3. Masukkan santan kelapa kedalam panci, kemudian masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun salam dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam santan, lalu aduk sampai merata.
5. Berikutnya, masukkan ikan mas, lalu tunggu hingga bumbu meresap dan ikan benar-benar matang.
6. Setelah matang, bubuhkan bawang pre ke dalam masakan, lalu angkat dan sajikan.

Resep Gulai Ikan Khas Minang

Berbicara tentang resep gulai ikan, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba resep gulai ikan khas minang. Karena masakan minang terkenal memiliki citarasa yang gurih dan banyak menggunakan santan sebagai bahan utamanya.

Tak hanya itu, masakan minang juga sangat identik dengan rasanya yang pedas sehingga dapat menggugah selera makan.

Bahan – Bahan:
– ½ kg ikan mas
– 200 ml santan kental
– 400 ml santan encer
– 10 butir bawang merah
– 10 buah cabe keriting
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 batang serai
– 1 lembar daun kunyit
– penyedap rasa
– 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
– garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Ambil ikan yang akan dimasak, bersihkan sisik dan isi perutnya, lalu potong-potong sesuai keinginan.
2. Ambil kunyit, jahe, cabai dan bawang, lalu tumbuk hingga halus dan tumis sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas yang telah digeprek, daun serai, belimbing wuluh dan daun kunyit kedalam tumisan, lalu aduk sampai merata.
4. Masukkan ikan mas, lalu aduk-aduk sampai merata. Setelah itu, masukkan santan kelapa cair, aduk sampai kurang lebih 5 menit.
5. Tuang santan kelapa kental secara bertahap sambil diaduk hingga daging ikan matang menyeluruh.

Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Aceh

Ada satu lagi resep gulai ikan yang harus anda coba di rumah, yaitu Gulai Ikan Tongkol Khas Aceh. Gulai ikan yang satu ini agak berbeda dengan gulai ikan lainnya, karena menggunakan asam sunti sebagai penyedap rasa.

Asam sunti merupakan belimbing wuluh yang sudah diawetkan dengan cara diberi garam, dijemur dan dikeringkan. Jika sulit mendapatkan asam sunti, anda bisa menggantinya dengan asam jawa, namun rasanya tentu tidak akan sama dengan resep yang asli.

Bahan – Bahan:
– 250 gram pindang ikan tongkol
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai hijau, potong besar
– 1 tangkai daun kari, ambil daunnya saja
– 1 tangkai serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– ¼ sdt gula pasir
– ½ garam halus
– 2 sdm minyak goreng
– 200 ml air

Bahan Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 5 buah cabai merah besar
– ½ sdt ketumbar
– 2 sdm asam sunti

Cara Membuat:
1. Pertama, ambil pindang ikan tongkol, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dengan wajan, lalu tumis bumbu halus, irisan bawang merah, serai, lengkuas dan daun kari hingga layu dan berbau harum.
3. Masukkan ikan tongkol kedalam tumisan, lalu aduk sampai merata.
4. Tambahkan air, gula dan garam, lalu aduk kembali sampai kuah menyusut dan pekat.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas sesuai selera, tambahkan irisan cabai hijau.
6. Aduk kembali gulai ikan hingga rata, lalu matikan api dan sajikan.

Resep Gulai Ikan Nila

Pada resep gulai ikan kali ini, kita akan menggunakan ikan nila sebagai bahan utama. Bagi penggemar ikan nila, resep yang satu ini pastinya akan menjadi salah satu resep favorit bagi anda dan keluarga.

Bahan – Bahan:
– 1 ekor ikan nila merah
– 500 ml santan
– 100 gr nanas, potong-potong
– 10 buah cabai rawit
– 4 buah cabe merah, potong-potong
– 1 buah tomat, potong-potong
– 20 lembar daun kemangi
– 2 buah asam kandis
– 6 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 1 cm jahe
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula

Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 3 buah kemiri

Cara Membuat:
1. Sebelum mulai memasak, bersihkan ikan nila terlebih dahulu. Jangan lupa untuk melumuri ikan nila dengan perasan jeruk nipis dan garam agar tidak amis.
2. Berikutnya, ambil semua bahan untuk bumbu halus, lalu blender sampai halus. Setelah itu, tumis sampai berbau harum.
3. Masukkan serai, daun salam, asam kandis dan daun jeruk ke dalam tumisan, lalu aduk rata.
4. Tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya sambil mengoreksi rasa.
5. Selanjutnya, masukkan santan kelapa bersama irisan cabai rawit dan cabai merah, lalu aduk hingga mendidih.
6. Setelah santan mendidih, segera masukkan ikan nila lalu tunggu sampai daging ikan hampir lunak. Kemudian masukkan nanas, tomat dan daun kemangi. Biarkan sebentar, kemudian angkat dan sajikan gulai ikan nila selagi hangat.

Resep Gulai Ikan Kakap Spesial

Selain ikan nila, ikan kakap juga tak kalah enak untuk dijadikan gulai. Ikan kakap juga terbukti memiliki nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan ikan air tawar.

Cara membuatnya pun tak jauh berbeda dengan gulai ikan lainnya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan lengkap dengan cara mengolahnya.

Bahan – Bahan:
– 1 ekor ikan kakap
– 300 ml santan kental
– 700 ml santan cair
– 2 potong jahe
– 5 cm kunyit
– 2 batang sereh
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 buah jeruk limau
– 5 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 4 lembar daun salam
– garam secukupnya
– asam kandis secukupnya
– minyak kelapa secukupnya

Bahan Halus:
– 13 buah cabai merah
– 6 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 3 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Pertama, bersihkan ikan kakap terlebih dahulu, lalu taruh dalam mangkuk. Lumuri ikan kakap dengan garam dan air perasan jeruk nipis
2. Ambil semua bahan untuk bumbu halus, bubuk ketumbar, minyak kelapa dan garam, lalu haluskan dengan blender.
3. Kemudian tumis bumbu halus diatas wajan dengan minyak goreng.
4. Setelah beraroma khas tumisan, masukkan sereh, daun salam, daun kunyit, jahe dan asam kandis secukupnya. Aduk kembali sampai merata.
5.Selanjutnya, tuang santan kelapa cair kedalam wajan, lalu aduk kembali. Tunggu beberapa saat hingga mendidih.
6. Setelah santan mendidih, masukkan ikan kakap, disusul dengan santan kental. Lalu tutup wajan hingga kurang lebih 20 menit, atau sampai ikan kakap matang.
7. Buka tutup wajan, lalu aduk sebentar dan matikan api.
8. Gulai ikan kakap pun siap dihidangkan ditengah keluarga.

Resep Gulai Ikan Lele Pedas

Jika anda menyukai pecel lele, tak ada salahnya untuk mencoba olahan ikan lele lainnya, seperti gulai ikan lele pedas ini misalnya. Nikmatnya ikan lele ditambah dengan kuah gulai yang gurih dan pedas, dijamin akan membuat selera makan anda bertambah. Ini dia resepnya:

Bahan – Bahan:
– 5 ekor ikan lele
– 500 ml santan kelapa
– 1 buah tomat belah jadi
– 3 cm jahe memarkan
– 4 cm lengkuas memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– air jeruk nipis secukupnya
– minyak goreng secukupnya
– garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
– 2 buah cabai merah besar
– 7 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 4 cm kunyit
– 3 butir kemiri
– merica secukupnya
– gula pasir secukupnya
– garam halus secukupnya
– penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan lele, lalu lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Lalu goreng sampai matang.
2. Ambil semua bahan bumbu halus, lalu haluskan dengan bantuan blender.
3. Panaskan wajan berisi minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma khas tumisan.
4. Tuang air secukupnya kedalam tumisan, masukkan juga ikan lele, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan tomat, aduk hingga meresap.
5. Tuang santan kelapa, aduk-aduk hingga mendidih dan ikan matang sempurna, lalu angkat.
6. Gulai ikan lele pedas siap disajikan.

Bagaimana? Terlihat sangat mudah bukan membuat gulai ikan sendiri di rumah? Agar gulai ikan yang anda buat terasa lebih lezat, pastikan anda menggunakan ikan yang masih segar dan santan kelapa yang berkualitas.

Komentar disini