8 Resep Gulai Ayam Pilihan Paling Gurih dan Nikmat

Resep Gulai Ayam – Masakan dengan bahan utama gaging ayam masih menjadi menu favorit di Indonesia. Baik disajikan ditengah keluarga, warung makan hingga restoran. Banyak sekali masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utama, salah satunya yaitu gulai ayam.

Gulai ayam memiliki citarasa yang gurih dan nikmat dengan kuah kental dan bumbu rempah yang sangat terasa di lidah. Untuk membuat gulai ayam tidak terlalu sulit. Selain itu, bahan yang diperlukan sangat mudah didapat.

Cara membuat gulai ayam sangat bervariasi, banyak sekali resep gulai ayam yang bisa dicoba, mulai dari gulai ayam sederhana hingga resep gulai ayam khas daerah. Seperti beberapa resep gulai ayam pilihan berikut ini:

Resep Gulai Ayam Sederhana

Ingin membuat gulai ayam yang enak namun sangat mudah dibuat? Resep gulai ayam sederhana ini sangat cocok untuk anda. Cara membuat gulai ayam yang satu ini memang sangat mudah dan sederhana, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan – Bahan:
– 10 potong daging ayam
– 200 ml santan instan (santan kara)
– 1 batang sereh
– 1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus:
– 15 buah cabai keriting
– 10 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– ketumbar secukupnya
– 15 butir kemiri
– gula secukupnya
– garam secukupnya
– kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
– minyak goreng
– air

Cara Memasak:
1. Bersihkan daging ayam dengan air, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender, lalu tumis dengan sereh hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan daging ayam kedalam tumisan, aduk sebentar agar bumbu tumis merata. Setelah itu, masukkan air secukupnya, lalu aduk aduk dan biarkan sampai kuah mendidih dan daging ayam menjadi empuk dan kuah mendidih.
4. Tuang santan dan kecilkan api, lalu aduk terus menerus hingga santan mengental dan gulai ayam matang sempurna.
5. Terakhir, koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api dan segera hidangkan selagi masih panas.

Resep Gulai Ayam Nanas

Resep gulai ayam nanas ini berasal dari Riau. Sekilas, masakan ini terlihat sama seperti gulai ayam lainnya. Yang membuatnya berbeda adalah potongan nanas yang ada di dalamnya, sehingga ada sensasi rasa manis dan segar.

Jika anda ingin membuat gulai ayam nanas, pilihlah nanas yang tidak terlalu muda, dan jangan pula yang terlalu tua.

Nanas yang terlalu muda akan menghasilkan gulai ayam yang agak asam. Sedangkan nanas tua, saat dimasak akan mudah lembek. Jadi gunakan saja buah nanas yang matangnya pas.

Bahan Utama:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 500 ml santan kental (dari 2 buah kelapa)
– 1,5 liter santan encer
– ¼ buah nanas, potong-potong
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 sdm minyak goreng
– garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
– 4 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– ½ sdt merica
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 1 cm lengkuas

Cara Memasak:
1. Sebelum memasak, cuci daging ayam sampai bersih. Setelah dibersihkan, potong-potong daging ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, sereh, daun jeruk dan daun salam.
3. Masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan, lalu aduk hingga setengah matang.
4. Berikutnya masukkan santan encer, aduk sebentar lalu biarkan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan kental dan masak hingga kuah mengental dan daging ayam melunak.
6. Masukkan potongan nanas, lalu aduk sebentar dan matikan api.
7. Tuang gulai ayam nanas ke dalam mangkuk, lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Gulai Ayam Pedas Gurih

Resep gulai ayam yang satu ini wajib dicoba bagi penggemar masakan pedas. Rasa gulai ayam yang dominan pedas sangat cocok untuk menghangatkan tubuh disaat musim penghujan.

Bahan – Bahan:
– 4 potong ayam
– 750 ml santan encer
– 250 santan kental
– 2 buah cabai hijau, iris kasar
– 2 buah cabai merah, iris kasar
– 2 cm kayu manis
– 2 butir kapulaga
– 1 buah asam kandis
– 2 butir cengkeh
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit (potong-potong)
– air jeruk nipis
– 2 sdm minyak sayur

Bahan Bumbu Halus:
– 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 2 cm kunyit
– ½ sdt merica
– 2 sdt ketumbar
– ¼ sendok teh jintan
– ¼ sendok teh adas manis
– 2 sdt garam

Cara Memasak:
1. Cuci 4 potong ayam dengan air sampai bersih, lalu baluri dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis. Masukkan juga daging ayam kedalam bumbu tumis dan aduk hingga setengah matang.
3. Selanjutnya, masukkan santan encer dan aduk sebentar. Biarkan hingga kuah santan menyusut.
4. Tuang santan kental dan irisan cabai, lalu aduk kembali sampai daging ayam matang dan kuah berminyak.
5. Setelah matang, sajikan gulai ayam dengan taburan bawang goreng.

Resep Gulai Ayam Rebung

Gulai ayam rebung merupakan masakan khas dari Jawa Barat. Seperti namanya, gulai yang satu ini menggunakan 2 bahan utama, yaitu ayam dan rebung.

Perpaduan daging ayam yang empuk, sayur rebung, belimbing dan santan membuatnya gulai ini terasa sangat nikmat.

Bahan – Bahan:
– 500 gr daging ayam, potong menjadi 4 bagian
– 200 gr rebung, potong memanjang 3 cm
– 200 g kacang panjang, potong memanjang 3 cm`
– 200 ml santan
– 5 buah belimbing sayur
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 250 ml air untuk merebus
– penyedap rasa sesuai selera

Bahan Bumbu Halus:
– 10 buah cabai
– 2 cm kunyit
– 5 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas

Cara Memasak:
1. Sebelum memasak, potong rebung terlebih dahulu, lalu rendam dengan air garam sampai 4-6 jam. Setelah itu, bilas rebung dengan air sampai bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dengan wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis sampai beraroma harum.
3. Masukkan rebung, lalu aduk sampai merata.
4. Selanjutnya, masukkan santan, belimbing sayur, serai, air dan penyedap rasa. Kemudian aduk lagi hingga merata.
5. Masukkan juga daging ayam dan kacang panjang, kemudian aduk rata dan tunggu hingga ayam benar-benar matang.
6. Gulai ayam rebung siap disajikan di tengah-tengah keluarga.

Resep Gulai Ayam Jawa

Berikutnya, ada resep gulai ayam khas jawa yang tak kalah lezat dan patut dicoba dirumah. Kuah gulainya yang nikmat, ditambah dengan paduan rempah yang meresap ke dalam ayam, membuat gulai ayam jawa ini terasa sangat spesial.

Bahan – Bahan:
– 6 potong ayam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang sereh
– 3 cm lengkuas, memarkan
– lada, gula dan garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya
– air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
– 5 buah cabai merah
– cabai rawit 5 buah
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 3 buah kemiri
– 1 sachet santan instan (bisa menggunakan santan kara)

Cara Memasak:
1. Bersihkan daging ayam dengan air, mengalir lumuri dengan air jeruk nipis, lalu tiriskan.
2. Ambil semua bahan bumbu, lalu haluskan dengan blender dan tumis diatas wajan. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, sereh dan daun salam, lalu aduk merata sampai agak layu dan harum.
3. Masukkan ayam, lada, gula dan garam, lalu aduk hingga bumbu merata. Kemudian, tambahkan air secukupnya lalu aduk sebentar.
4. Masak dengan api sedang sampai daging ayam menjadi empuk dan kuah menyusut.
5. Masukkan santan kara, lalu aduk kembali sampai kuah mengental dan meletup. Koreksi rasa, jika sudah pas sesuai selera, matikan api.
6. Gulai ayam jawa siap dihidangkan.

Resep Gulai Ayam Padang

Berbicara mengenai gulai ayam, rasanya kurang lengkap jika tidak ada resep gulai ayam khas padang. Pasalnya, masakan padang sangat identik dengan santan dan kuah yang kental, tentu saja dengan rasa yang cenderung pedas.

Bahan – Bahan:
– 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
– 400 ml santan
– ½ sdt gula merah
– 3 cm kayu manis
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 batang sereh
– ½ sdt asam jawa
– 3 cm lengkuas
– 2 butir cengkeh

Bumbu yang dihaluskan:
– 7 buah cabai merah
– 5 siung bawang merah
– 2 sawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 butir kemiri disangrai
– ½ sdt jintan disangrai
– ½ sdt ketumbar disangrai
– ½ sdt merica bubuk
– 1 ½ sdt gula pasir
– 1 sdt garam

Cara Memasak:
1. Haluskan bahan bumbu dengan blender.
2. Ambil wajan, lalu masukkan santan, bumbu halus serta bahan-bahan lain kecuali daging ayam. Kemudian aduk-aduk sampai santan mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan daging ayam, lalu aduk kembali agar bumbu merata dan meresap kedalam daging ayam. Biarkan sampai santan mengental dan daging ayam empuk, lalu matikan api dan angkat.
4. Sajikan gulai ayam padang selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat.

Resep Gulai Ayam Sulawesi

Jika biasanya kuah gulai berwarna kekuningan karena menggunakan kunyit, berbeda halnya dengan gulai ayam sulawesi. Gulai ayam Sulawesi tidak menggunakan kunyit sebagai bumbu dasar sehingga warnanya agak pucat.

Bahan – Bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 1000 ml santan
– 65 gr kelapa parut, sangrai dan haluskan
– ½ sdt gula pasir
– ½ sdm garam
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt air asam jawa, campurkan dengan 1 sdm air
– ½ sdt merica bubuk
– 8 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris dengan tipis
– 6 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

Cara Memasak:
1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan ½ sdt merica bubuk, ½ sdt air perasaan jeruk nipis, 1 sdm garam. Diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian panggang hingga matang.
2. Ambil wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, sereh, daun jeruk dan lengkuas.
3. Tambahkan potongan daging ayam kedalam tumisan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan dihaluskan, lalu aduk kembali sampai rata.
5. Berikutnya, tambahkan air asam jawa, santan, merica bubuk, garam halus dan kecap asin. Masak sampai daging ayam benar-benar matang dan kuah mengental.
6. Setelah matang sempurna, matikan api dan sajikan gulai ayam sulawesi dengan nasi hangat.

Resep Gulai Ayam Kurma

Resep yang satu ini sangat patut dicoba bagi yang tidak menyukai masakan pedas. Walaupun dinamakan gulai ayam kurma, tetapi resep gulai ayam ini tidak menggunakan kurma sama sekali sebagai bahan dasar.

Bahan – Bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
– 500 ml santan kental
– 750 ml santan cair
– 60 gram kelapa parut sangrai, haluskan
– 4 butir cengkeh
– ¼ butir biji pala
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 buah asam kandis
– 1 sdt gula pasir
– 4 cm kayu manis
– 1 butir kapulaga
– 1 sdt garam

Bumbu – Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 12 butir bawang merah
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 cm jahe
– ½ sdt merica butir
– ½ sdt jintan

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng diatas wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan blender.
2. Masukkan cengkeh, lengkuas, kapulaga, biji pala, dan kayu manis, lalu aduk sampai merata dan harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, lalu aduk kembali hingga berubah warna.
4. Berikutnya, masukkan santan cair, garam, gula pasir dan kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai daging ayam melunak.
5. Tambahkan santan kental dan asam kandis, lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api lalu biarkan hingga santan mengeluarkan minyak.
6. Setelah matang, matikan api, angkat dan sajikan.

Demikianlah beberapa resep gulai ayam pilihan yang dijamin lezat. Terlihat sangat mudah bukan? Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah didapatkan. Selamat mencoba!